やっと行き着きました。納得のいく配合に（笑）
もちろん【ボウルひとつシリーズ】です。かなりしっとりとして、バターケーキに
劣らない仕上がりになってます。自画自賛ではなく、本当に美味しいと思う（笑）
しっとり感の鍵は意外な素材でした。

抹茶ケーキ（小豆餡のせ）


薄力粉　1カップ(120g）
三温糖（白砂糖）　１/４カップ（６０ｇ）
ベーキングパウダー　小さじ1
重曹　　小さじ１/８
塩　小さじ1/8
抹茶　小さじ２
サラダ油　1/4カップ(60ｍｌ)
絹豆腐　約８０ｇ
卵（Lサイズ)　1個
小豆餡　　適量

そうです。ケーキ全体にコクを行き渡らせてくれた意外な素材とは、
「豆腐」だったのです。

ただ混ぜるだけでこんなに美味しいもんが作れちゃっていいの？（笑）以前作ってた
パウンドケーキはバターを常温で柔らかくして、ホイッパーでクリーム状にして
BP使わないから卵白まで泡立ててたのよー！今考えれば面倒な工程をよく
やっていたと思う。この私がだよ（笑）

苺は見えないのだけれども苺ケーキ


薄力粉　1カップ(120g）
三温糖（白砂糖）　１/４カップ（６０ｇ）
ベーキングパウダー　小さじ1 と1/2
塩　小さじ1/8
サラダ油　1/4カップ(60ｍｌ)
絹豆腐　約８０ｇ
卵（Lサイズ)　1個
苺ジャム　　約７０ｇ

こちらにも豆腐が入っています。ヨーグルト入りのケーキも作ったことがありますが
あちらは酸味がまして、苺のよさを引き出してくれる気がします。
豆腐入りは落ち着いた食感になりますね。苺風味を強調したければ、果肉の形を
残すことをおすすめします。

それからポイント！豆腐はなるべく大豆の濃いものを。
あきらのおすすめはコチラ。容量が８０ｇでちょうど使い切りサイズ。

　　　　　

今度は丸型で焼いて、いろいろアレンジしてみようっと。
洋酒付けのドライフルーツ入れたり、ボウル一つの世界は広がるばかりです。
バターが悪いとは言いません。この機会にサラダ油のケーキも見直してみませんか？

作り方は本家本元レシピをごらんください。

続きもごらんくだされ。
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正確にはベジランチじゃあないですね＾＾；
卵が入ってるし。
野菜だけのおかずにする場合、少々濃い目の味付けにすると
いいかも知れない。
息子にはもちろん肉メインにしましたよ。
友達とおかず交換が出来なくなるって言ってました（笑）

↑のお弁当のおかず。

○ほうれん草の卵焼き
○新玉ねぎと人参のソテー（vege dining参照）
○小松菜のバターソテー
○厚揚げの豆板醤炒め
○プチトマト

しかし、この天気なんなんでしょう？
昨日の暴風雨といい、今日の強風といい・・・。
せっかくの休みなのに庭いぢりが出来ないのが哀しい（涙）

高校生のお弁当事情は続きから。


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R*さんのボウルひとつシリーズからを参考にまたまたしつこく新作発表です♪
「黒ゴマと胡桃のケーキ」でございます。
しかも、こちらのケーキ、豆腐入りです。初の試みだったのですが
なんら違和感なくしっとり溶け込んでました。
手順は最初に材料を全部ぐるぐると泡だて器で混ぜ込んで、焼くだけの
超簡単なケーキです。
電球の下の撮影だったので珈琲色のケーキに見えますが、ばっちり黒ゴマ色の
ケーキになりますのでご安心を。
実は重曹を切らしてしまって、ベーキングパウダーを少々増やして作ったんですけど
ちゃんと膨らみました。重曹なくても大丈夫かと思いますが、水分の多い果物などを
入れて焼く場合は重曹あったほうがいいかも？
黒ゴマクリーム（パンに塗るもの）を使用してます。もともとクリームが甘いので砂糖は
控えました。練りゴマを使う場合も今度研究してみようかな。

今までバター信仰が強すぎて、バターなしではもうあきら生きていけない。。。
ケーキ作れない。。。と、うじうじ、イジイジ（笑）
もう、バターなくても全然平気よ、みたいな。
（これって失恋から立ち直る気持ちに似てるねｗ）

続きから配合を載せておきました。

んで、あきら家のベジライフですが・・・。
昨夜「から揚げ」を作ったんですね。
「これ、から揚げに見せた何かの野菜とか？」
ひそひそと男子たち。
あきらがレシピ本見てると「またあの本見てるしっ！晩ごはん不安だな。」という声も。
素晴らしい本なのに、著者の方に申し訳ないです。
いいの、ちょうどレシピ本もお一人様の分量記載だし。
一人のときのごはんに作るから。野菜を邪険にする者は野菜に泣く（ふっ）。



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作りましたよ、野菜だけのおかず。
とにかくこちらのレシピ本活用しなければ、元取れないってか？






左から　大根のから揚げ、肉なしシュウマイ、玉ねぎだけのハンバーグ
豆腐のがんもどき

兎にも角にも「作りたい！」と思いついた料理を試みたため、どれも歯の無い人が
食べるような？柔らかいものになりました。
肉を一切使わず４種類もおかずを作ると、なんだか底知れぬ優越感に浸りまくりです。

家族の感想は続きからです。
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どうにかブログを書く時間が確保出来たので久々のアップを。。。
しかし、最近はお菓子やパンに熱が入らず、アレルギーの持病のため
体調を崩したりして、何だか無駄な日々を送ってる気もしないでもないのですが
私自身の持つ明るさだけはなーんも変わらないのが、唯一の救いです（笑）

とにかくほぼ毎日作っているお弁当紹介です。




↑のお弁当のおかず

○ほうれん草のバターソテー
○ちぎり枝豆（生協さん）
○ねぎ塩焼肉
○かじきのスパイス焼き
○さつまいもとラムレーズン煮
○白ごはん（梅紫蘇のふりかけ）




↑お弁当のおかず

○ニラニラバーグ
○牛蒡のそぼろ
○どシンプルな卵焼き
○さつまいものきんぴら
○茹でただけのブロとウィンナー
○洗っただけのプチトマト
○雑穀ごはんと梅紫蘇のふりかけ

○牛蒡のそぼろはこちらのレシピからつくりました。




かねてから欲しかった一冊。購入に踏み切りました。
侮る無かれ野菜たちよ・・・そんな本ですね。別にベジタリアンになる
つもりはないけれど、私自身お肉をガッツリ！とかいう年齢じゃなくなってきたんでしょうね。
昔は毎日ケンタにお世話になってたのに、から揚げなんかも最近じゃ一個で十分
たぶん、これからも野菜中心の生活になっていくと思われ。
さらに長生きしそうで。。。自分が恐いわ（笑）
でもね、この本見てて思った。著者の方は本当の意味で口が肥えてるんだなって。

ベジタリアンなんだから当たり前といえばそうなんだけど、バターやチーズなども
一切使わずに、野菜料理にチャレンジしてるのには脱帽。
こんな現代風精進料理的要素（中国語みたいｗ）を持つレシピを家で作れたらすごいと思う。
すごく工夫を凝らしてるものもあれば、「えっ？こーんな簡単な調理法でいいの？」と
思えるものまで。これからまたキッチンに立つ楽しみが増えたことには間違いなさそうです。
野菜料理に興味のある方は一家に一冊あると便利かも。
もしこの本の二冊目が出版されたら、あきらは絶対に買いますね＾＾

あっ！
大事な事書き忘れるとこだった。

春はあなたもわたしもガーデニング〜
あきらの庭いぢりブログ更新してます。お暇な方はどうぞごらんあれ。
あまり去年と変わっていませんが。。。

Be with!こちらです♪

ブログ読者でもある友人Ｙちゃんのご子息が、この春高校生になりました。
毎日のお弁当作り大変だけど、頑張れ！ってメールしたら・・・。
息子さんの学校は私立なんで「学食」があるそう（笑）
そっかー！うちは公立なんで、学校にお弁当（パン）売りのおっちゃんが来るだけで
学食なんて便利なものなかったんだな（泣）
私立は設備からにして違うものね。

でもでもたまーに、お弁当もアップしていく予定なんで、ぜひ参考にしてみてね。
（参考になればいいけどねｗ）



↑のお弁当のおかず
　○小松菜とかにかまの卵焼き
　○蓮根とブロッコリとベーコンのクリームきんぴら
　○鳥のから揚げ（和風バージョン）
　○さつまいものレモン煮
　○ウィンナー（市販）、佃煮こんぶ（市販）
　○雑穀ごはん



↑のお弁当のおかず
　○鳥のから揚げ（バジル風味）
　○かにかまの卵焼き
　○ちくわと赤ピーマンの炒め物
　○蓮根、ブロッコリー、ひじきの和え物（すりゴマとマヨ和えー）
　○さつまいもの素揚げ
　○雑穀ごはんにふりかけ

これも好みだからしょうがないですね。
ここ一年間のお弁当は中身が似たり寄ったりでした。が、冷凍食品を
使わず頑張りました。（添加物云々よりも冷凍食品独特のにおいがダメなので）
もうちょっと野菜のおかずを研究しようと思います。

vege dining　野菜のごはん

今、一眼レフの次に欲しいものがこちらのレシピ本。
（値段が開きすぎだよｗ）