ども。日本一押しつけがましい料理ブロガーのあきらです（笑）
その「押し付けがましさ」がより加速しまして、今回のプレゼント
企画に至ったわけです。




自分が酵母のケーキを作ってみて、まず感動したことは食感よりも「味」。
ぼんやりした甘さの奥に「本当の甘さ」がある「味の奥深さ」。
長男がとてもわかりやすい表現をしてくれました。「一口目は
味がしないけど二口目からはすごく美味しくなるケーキ。」
このケーキをｂｌｏｇを見てる万人の方に「作ってみてね。」とは
簡単には言えません。酵母に着手するまでが個人差があるし、
いくら「やってみて」と言われても、じゃあ明日材料買ってきて
作るわ！とはいかないのはこの私が重々承知してるし（笑）





じゃ、この私にできることはなんなんだ？
作ってあげるしかないじゃんか！←ちょっと高飛車な言い方でゴメンねｗ
実際やってみると今回のこういった企画の難しさって良くわかりました。
材料費はいいんです。問題は送料の高さなんです。送料がもっと手ごろに
なれば１０人だって送れるんですよね。材料費は一個分はアホみたいに
安いんですもん！

うちのオーブンがガスオーブンで良かった。５個（うちの分も含めて
６個）一気に焼けました。



それから問題のラッピング直前まで私の中の苦手意識が働いて
ウダウダしてました。
でもね、「てんやわんや」で一個包んで完成したらなんだか不恰好でも
愛おしくなってきて、一気に５個作り上げちゃった。
やだ、ホントはあたしってセンスなくはなかったんじゃん（笑）って。
自画自賛しまくりで最後の一個を仕上げたら、達成感で涙うるうるもんでした。

今日、それぞれの当選者の方々のお宅に到着するはずなんですが
あとは召し上がった方それぞれが判断されることでしょう（笑）
もう送ってしまったもんねー。知らないーっと（爆）
いやいや、どんな感想でも真摯に受け止めますのでなんなりとｗ
褒め言葉ばかりじゃ自分が成長しないんです。そういった意味では
家族のほうが厳しいですね。
とか何とか言いつつも「タダでもらっておいて文句言うのか！？」なーんて
返すわけないじゃないですかっ、さすがのあきらでも。

冗談は顔だけにして（古い？）今回の企画は私自身勉強になりました。
大量生産（と言ってもレシピ３倍ですが）の
難しさと、見も知らぬ他人さまに贈る不安とか・・・。
いろいろいい経験させていただきました。２３名の応募者そしてその中の
５名の当選者の皆さんに心よりお礼を申し上げます。
そしてそしてこの方なしでは語れませんよ。
あきらに酵母ケーキをつくるきっかけをくださいましたBread Noteのtomo..さんに
厚くお礼を申し上げます。

自己陶酔mode？・・・いいんです。ここは所詮あきらの自己満足ｂｌｏｇですから（笑）

では、完成レシピや作ったときのエピソードなどは【続き】からごらんください。




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＠こぶたちゃんのレシピだと伊予柑５個分。
５個分はあきらにはキツイ。。。＜皮剥き剥きがめんどいｗ
たった一個で作ってみましたｗ



右下の写真：カクテルっぽく見えない？
このまま冷蔵庫に入れておいたら間違いなく長男が喰うぞ（笑）
＠こぶたちゃんの伊予柑レシピはこちら

＠こぶた師匠の伊予柑ピール と クリームチーズのパンを作ってみました。
美味しいー！無我夢中で食べちゃいました（笑）


　　　


shioちゃんもオレンジピールとクリームチーズのパンを作ってたよ。
ぜひ、遊びに行ってみてね♪

オレンジとクリームチーズってすごーく合うのね。
大発見の一日でした。お菓子（たぶんマフィン）にも使ってみよーっと。
そしてまだまだピールがあったので何つくろうか考えてみた。


いろいろ悩んだ結果（えっ）。
伊予柑ミルクゼリーに決定！適当につくったのでレシピありませんｗ
砂糖とピールのシロップを半々に入れました。良いかほりです。
泡泡が気になるけど、しゃーないな。出来ちゃったもんは（笑）

伊予柑ピールは,一個分からでもいろいろ作れましたのでお試しあれー♪

実は「ホシノ酵母」の生地で作ったのですが、イーストのほうが
おすすめかも。酵母生地だとちょっと重いかな。
次男曰くネギパンは「餃子食べてるかんじ。」だそうです。
だからかえって軽い生地のイーストパンのほうが餃子っぽく
なくなるのかな（笑）

　　　　　　　　






ネギパン作業工程コラージュ（笑）
簡単です♪パン生地を四角に伸ばして刻んだハムとネギを散らし
巻いて棒状にし、さらにくるくる巻く（写真左下）
よく見るとネギがちゃんと刻まれてない

　　　


酢じょうゆと芥子でいただきまーす。
食べながら気づいたこと。あっ、ごま油塗るの忘れた。。。
生地を伸ばしたときにごま油を塗って、ハムとネギを散らしてから
巻き巻きしてね♪

昨日（もう昨日だね）はめちゃ寒かったですね。
でもこれが本来の２月なんですよね。
うちのワンコってハスキー犬の血を引いてるからかも知れないけど
寒さにはめちゃ強い。犬小屋の中に毛布を敷いてあげても
すぐ出しちゃって、たまに外で寝てるの（ウソだろ・・）
「なんで？今は冬なんだよ、寒くないの？」って言っても
「何か？」て顔して見てるし
ワンコの気持ちはまだまだわからないことばかり・・・。

今までは料理の写真は出来上がったものを写すのが当たり前と
考えていたのだけど、コラージュに挑戦するようになって
ふと、「素材の持つ美しさ？」というべきものかな？
そんなものを撮りたくなってきたの。
作業工程も美しく撮影することができるのかな？って。

私の知り合いの男性が一眼レフを買ったんです。
で、webアルバムで作品を見せてもらったんだけど・・・。
もう、悪いけど言っちゃったｗ
『一眼レフが泣くよ。』って。だってその作品どれもこれも
生きてないんだもの。ただ写しましたって写真。
素人の私にも判断できる乏しい写真だったのよー。
３２０万画素の安いデジカメの私の写真のほうがまだマシでした（笑）
料理の写真もきっとただ「きれい」だけではなく、作った人が
その料理を愛おしいと思って写すか写さないかで決まってくるんですね＜たぶんｗ
あの男性の写真を思い出し（笑）これからは心を込めて撮っていきたいと
思いました。
あとは彼の腕がめきめき上達していくのがすごく楽しみ。
何ヶ月経っても同じままだったら、その一眼レフもらうわ（笑）

被写体を愛しぬくことで写真を見る相手に訴えることが出来るのかな？
なーんてｗ

　　　　　↓ああ、これはクープ大失敗ね。
　　　　　　いつものことですからー（笑）
　　　　　　けど、写真は気持ちを込めて撮ったよｗ

　　　　　　


上の写真がなーんか暗いんでｗ
ちょっと明るく『朝の風景』。
今朝の朝食、フライドポテトとコーンパン。
彩りに苺ジャムを。

体中がチョコ臭くなってしまいました（笑）
今日も今日とて「酵母のチョコレートケーキ」焼きました。



上のコラージュ画像は「こだわりの材料」がテーマ＜あっ、聞いてない？
モノトーンなんかにしちゃうとまた違って見えるね。
グッジョブだわね。（シルフィーさま、サンキュウ♪）

　　　　　　　　　

はい、いっこさん意識してます。このアングル（笑）
質感出てませんかー？写真撮るために作ったみたいだなｗ

あっ！当選者のみなさーん。肝心のケーキなんですが本日の
練習作品はバッチシよん♪
配合を見直して、砂糖はもっと控えめにしますね。
ちょうど良い甘さ加減をつくるのって難しいねぇ。
でもすっごく楽しい。

　　　　　

↑出来上がり予定はこんなかんじ。実際に送るものはちゃんとおめかしするからね！
オットーに食べさせたら「ふつーに旨い。」って言われました。＜あっそ。
普通に美味しいんだって（笑）

さて、酵母も新しく仕込んだし♪配合の見直しもしたし♪
あとはやっぱり・・・ラッピングだわ。。。
はぁ、ちょっと「鬱」なあきらです（笑）

いつもお世話になっているＲ*さんのｂｌｏｇが一周年記念ということで
(*'∇')/ﾟ･:*【祝☆1周年☆1 Year Anniversary】*:･ﾟ＼('∇'*)というフェアを
開催しておりま〜す。（フェアなのか？）

あきらもそちらに便乗しましてR*さんレシピを酵母でアレンジして
みました。ﾎﾞｰﾙひとつで苺のﾖｰｸﾞﾙﾄｹｰｷです。
こちらの【ボウルひとつシリーズ】はネーミングの通りそのままボウルひとつで
混ぜ合わせていくケーキです。私自身、パウンドというものは
ＢＰ使わずに卵白で膨らますものだと思ってきたので、かなり衝撃を
受けたレシピです。それこそ今までなぜにあんな面倒な事やって
たんだろうってね（笑）本格的なケーキを作りたいというのなら
別ですが普通におやつ感覚でいただくものなら、もう十分なケーキですよ。
お友達への手土産にもおすすめです。

なるべく元のレシピの配合を変えずに作ったつもりなのですが
ただ、元のレシピはサラダ油なのですがいまいち酵母と油の組み合わせが
あきらにはまだまだ未知の世界。油のかわりにバターを使用しました。
R*さんのケーキに比べると、こちらはかなりパサついているように
見えますが、食感はヨーグルト効果でかなりしっとりしています。
膨らみ方はやはりＢＰには負けちゃうけど、もう少し型に生地を
流し込めば良かったかな。窯伸びしたのか？思ったより膨らみました。

　　　


気泡が多いのは「発酵」のせいなので仕方ないかな・・・？
まあまあ、大目に見てくださいｗ


　　　

それからコラージュ成功！教えてくださったシルフィーさんありがとう。

作業工程と覚え書き程度の配合を書いてみました。
続きからどうぞ。




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つい先ほど「大抽選会」が行われました。

応募総数２０名。思ったより多くてびっくり！

あみだくじも考えたのですが、引きやすさと公平さでは
ダントツの『箱くじ』にしました。

皆さんの運命を握るのはこの男です。

　　　　　　　　　　　


では、発表いたします！

当選者は【続き】から。

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ヤミーさぁん、これはもう旨すぎるぞー！
声を大にして叫んでみました。



冷蔵庫にちょうどあった材料で「チャッチャッ」と作れちゃいました。
もう何も書くことありません。これは作ってみるっきゃない！
カレーに新しい旋風が巻き起こったと言ったほうが正しいかな？（笑）

　　　　　　

　　　　半熟卵がとろっと美味しい♪♪
　　　　ナン作る暇がなかったんで、ごはんにしちゃいました。
みんなに大人気。おなじみヤミーさんのレシピはこちらです。


ホシノ酵母ケーキプレゼント企画の準備、着々と進行中です♪
昨日は１００円ショップであーでもない、こーでもないと
悩んだ、悩んだ。もう一回行くようになると思うけど・・・。
これもまた、楽しい作業だね。

元種おこしに約２日。材料を混ぜて１次発酵で約７時間。
そして２次発酵でまた１時間・・・。（上の写真は２次発酵が終わり焼く寸前です。）
Bread Noteのtomo..さんが仰っていた「窯伸び」を期待していざ焼成！

見た目ちゃんと「マフィン☆マフィン」してるでしょう？（笑）
上部は割れてたりそうじゃなかったりさまざまで
♪世界にひとつだけのマフィン〜♪歌いたくなるんだけどね。←アホ？

かかる手間（材料を計量したり混ぜたり）は、はっきり言って
普通のお菓子と同じです。ただ、出来上がるのに発酵時間がかかるだけ
なんです。発酵時間というのは生地が勝手に酵母菌とせっせと
働いているだけで、私達人間は何も手を加えなくても良いじゃないですか（笑）
糠床かきまわすような手間は一切ないわけです。
せいぜい、たまーに温度管理をするくらいですよ。
だから自分もやってみてわかったことなのだけど
『酵母のお菓子はぜんぜん大変じゃない・あきら著』
こんなタイトルで本を書いても売れなさそうですね。。。

BPのマフィンと何が違うのか？
２個食べ尽くした後（笑）やっと気づいたの。
天然酵母のマフィンは「粉」の風味が先にくるの。ああ、これ小麦で
出来ているんだなって。そして次に「バター」と「甘味」最後に「フィリング」の
美味しさが舌に伝わっていくわけですよ。

割ったところです。この写真じゃわからないけどBPの生地と違う
ところは「折り込み生地」に近くなってますね。
BPの生地は細かい粒子が「ふわっ」なんですが、酵母は発酵してるから
ぽこぽこ小さな気泡のようなものの集まりで、ペラペラはがして
食べる感じといえばわかるかなぁ・・・？

酵母愛用仲間（？）のえぷろんママさんも酵母でマフィンを作ってます。
えぷろんママさんの天然酵母のマフィン
どうぞ、こちらもご覧になってくださいね。

何だか小ざかしい奴だけどあきらの薀蓄もっと聞きたいという方は
【続き】からご覧ください。　　
　



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始めに。。。
ホシノ酵母でチョコケーキ・プレゼント企画ですが当選枠増やしますね。
思っていたより応募してくださった方が多くて、ちょっとしり込み
してしまっているあきらですｗ
このチョコケーキ自体ヘビーなので、当初考えていた型よりも大きさを
小さくして焼く個数を多くすればもっと多くの方にプレゼント
できるかなって（最初から気づけよ、そんなことｗ）。
送料のことも考えるとギリギリ５名さまってとこになっちゃうのですが、
とりあえず２名増やしてみました。

では、今日のおやつ記事です。

出かける予定だった家族が今日は雨で家にいる。
そういう時は、３０分以内に出来る『蒸しパン』です。
今回は「餡子とクリームチーズ」の蒸しパン。
もちもちっ！失敗ナシの基本蒸しパン☆ by シルフィー
生地の基本配合はおなじみシルフィーさんの「蒸しパン」です。

牛乳１カップに対して、餡子大さじ３くらい溶かしました。
甘いのがお好きな方は砂糖を足してね。
粉を混ぜるときと一緒に、粗くちぎったクリームチーズ５０ｇほど
混ぜて蒸します。小豆餡とクリームチーズの組み合わせは最高！
どちらも少量あれば出来るので、ぜひお試しくださいね。

それから・・・人生って何があるかわからないですね。
この、面倒臭がりを代表して生きているあきらのような人間が
天然酵母に挑戦するとは・・・。

天然酵母でつくるお菓子―だから、自然の甘みがあって、体にやさしい。

購入に踏み切りました。「天然酵母でつくるお菓子の本」と
いうのはあまりの著書の少ないことにびっくりしました。
パンならけっこうあるのだけどね・・・。
この手の著書は天然素材に近いものを使っているので、全部
この通りに作るとえらく材料費がかかります。
我が家のようにハイエナ２匹飼っているうちはこんなおやつ
作っていたら間違いなく破産するし、何のための手作りなんだって
話にもなりかねません。ですので、自分なりに工夫して酵母の
お菓子作りに挑戦するしかないなーって（笑）
でも、こちらの本写真が美しい。少々暗めの画質となんといっても
アングルが素敵。作業の工程写真もわかりやすく掲載されていて
読みやすいレシピ本だと思いますよ。

言葉悪くて申し訳ないんだけど、天然酵母でものをつくるって
何だか「似非ナチュラリスト」になったような気がして
あまり気が進まなかったというのも確か。
それに私のようなただでさえせっかちな人間が、発酵をゆっくり
待つことなんて出来るわけがない！
以上、「ホシノ酵母」を買う前のお話。

よくせっかちで短気な人間ほど「釣り」が好き。って言うじゃないですか。
「ゴルフ」もそう。せっかちで短気な人間ほどやったほうが良いスポーツです。
それはなぜか、「考える」時間がたっぷりあるし、すぐに結果を出せないところが
「酵母づくり」にも共通してるんですね。
実際「酵母パン」を作ってそれと同じ事だったんだなって気づいたんです。
私の場合はやはり身近にある粉や砂糖、発酵バターが普通の無塩バター、
ヴァローナのチョコが明治の板チョコにカランツの代りが刻みレーズンに
なったりすると思いますが（笑）自分なりの「酵母ケーキ」を作り上げたいと思う。
時間のある今しか出来ない事だから、頭が「発酵」するくらいのめりこんでも
いいかなって。それが「もの作り」に共通する本当のおもしろさだと思うから・・・。

カッカッカッ・・・！←黄門様風に。
出来上がりました。「酵母のチョコケーキ」です。
じっくり時間かけただけありましたね。最高のものかは自分では
評価できないのですが、納得いく仕上がりにはなりました。
基本レシピはこちらtomo..さんの『天然酵母のチョコレートケーキ』
をごらんください。

今回チョココーティングや生クリームを添えることを想定内に
していたので「チョコタブレット」は入れていません。
でも生地は芳醇なチョコの香りで包まれてましたよ。
エンゼル型がなかったので、シフォン型で焼きました。
カジュアルな感じに仕上がります。

tomo..さん本当に美味しいと思えるケーキに出会えた気がします。
感謝を込めてTBさせていただきます。

やはり酵母モノって作ろうと思うとまず「酵母種」からの購入に始まって
元種おこして・・・。酵母パン焼いてる方ならいさ知らず、けっこう
気合が要るものなのですねぇ。

それでついに公約していたあの企画が登場。
名づけて『否が応でも酵母ケーキを食べてもらおう企画』パフパフ♪
抽選で３名の方にお譲りします。
この企画にあたりまして、あきらという人がどんなキッチンで
作ってるのか・・・ある程度は不安だと思うんですよ。
直接口に入るものだしね。下のキッチンで作っています。
衛生面では細心の注意を払い、型ももちろん使い捨てのパウンドの型で
お届けしたいと思います。

応募方法は「続き」から。

なお、あきらの身近な関係者の方の応募は固くお断りさせていただきます。





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ぬはははは！またまた作りますよ。
tomo..さんの天然酵母のチョコケーキ
ただ今発酵中（ラップの内側曇ってるけど）。あと６時間くらいで焼けるかな？
今回は２回目だし気合を入れて作ったのでtomo..さんの所にTBできると思うけど・・・。
こちらもね、あきらの魂を揺さぶるケーキな事は間違いない！
でも、出来上がってみないことにはわからないから今からドキドキｗｗｗ
「このケーキは食べた人にしかわからない。」なんて言うのは私の「驕り」のようでね。
上手く焼けるようになったら「プレゼント企画」でもやりたいな。
というかそのうちやりますね。乞うご期待♪
ただ、とーっても不安なのがラッピングセンスゼロなので、差し上げる
にしてもどうやって包もうかな・・・というのが目下の悩みでもありますｗ
そのときは書庫童のしのにぃちゃんにでも相談しようかな（笑）

発酵中、おそろしく暇になったので（笑）庭仕事にでも精を出そうと。
ああ！クリスマスローズ咲いてるしｗ



　　　　　　　

趣味が「ガーデニングとお菓子作り」と豪語してるわりには花の品種に
疎いあきら・・・。
どちらともちゃんとした名前があるんだけど、忘れてしまったよ（泣）
♪ガーデニング仲間も募集中♪

「魂を揺さぶられたチョコケーキ」でチーズケーキ作りに俄然
自信がわいてきました。
さっそく「ストロベリーチーズケーキ」に挑戦したので・す・が。
そうは問屋が卸しませんね。
見た目は成功してるかのように見えるのですが、配合がいまいちだったのか
アツコさんのケーキにはまたまた程遠くなってしまった（笑）

今回大失敗してしまったこのケーキの配合です。

クリームチーズ　　　２５０ｇ
生クリーム　　　　　２００ｍｌ
苺チョコ　　　　　　４５ｇ（一枚２９８円なので４枚は
　　　　　　　　　　　　　　さすがに買うのもあほらしくてｗ）
卵　　　　　　　　　３個
粉砂糖　　　　　　　８０ｇ
薄力粉　　　　　　　３０ｇ
苺ソース　　　　　　適量

全体的に「粉っぽさの残る味」になってしまいました。
しかも生地にしまりがなく、だからといって「ふわっ」とした
食感でもない。
チョコが圧倒的に少ないのはわかってたのですが・・・。
ソースと絡めて食べると「粉っぽさ」は誤魔化せたような。（笑）

そして昨日は長男の生まれてはじめての「ドキがむねむね体験」。
目の検査ではありません（笑）
長男の受験番号５０６選抜試験受かってました。

何食べたい？って聞いたら「餃子！」ですって。
しかも外食は相変わらず面倒だからしたくないと。
ま、あんたにしては今まで頑張ったんだからどこか連れてってあげると
言っても、「行かない、行きたくない。それより１週間勉強したくない。」
昨夜もずっと漫画を読んで（見て？）ました。
そういえば私自身の時も受かったら何が食べたいとか、何が欲しいと
いうのもなく「ただ、寝たい。」と母親に言ってたそう（笑）

この場をお借りして応援心配してくださった料理blog仲間の皆様。
無事合格できましたので、励ましのコメント本当にありがとうございました。（ペコッ）

　　　焼きあがりの写真。表面の美しい仕上がりに感動しますよ。




VD前夜に好きな人を想いながら心をこめて作りたいそんなケーキです＜『でへっ。』

このケーキは新光製糖さんの氷砂糖の粉砂糖を使用しています。
キメが細かくさらっと材料に混ざり合うので、とても使いやすい
お砂糖です。
モニター生活の王道まっしぐらのあきらでしたｗ

I's memoのいっこさん作のチョコレートパウンドケーキで思い出しました
過去にどこかで手軽に作れるチョコケーキのレシピがあったことを。。。
それは・・・。
R*さんの【ﾎﾞｳﾙひとつで】ｼﾘｰｽﾞ第3弾★ﾁｮｺﾚｰﾄﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷレシピです♪
チョコレートケーキにありがちな卵白と別立てなんかもないしー。
ホント、ボウルひとつで出来ちゃったし。
昨日の夕方、夕食作りと並行して作れちゃったという忙しい現代人には
持って来いの手作りケーキ。

見た目「マフィン」なのですが、あくまでもチョコケーキです。
（「ケーキ」だということを主張します。）
とろりと泡立てた生クリームと一緒にいただくと最高！

こちらちょっと前にガレットの型でアドバイスいただいたＮＯＮさん方式で作りました。
カップケーキ型のあの「波」があきら的にはこのケーキには
合わない気がして・・・。マフィンカップじゃマフィンになっちゃうん
だものー！（笑）
そんなこだわりの中で←どこが？出来上がったケーキです。

R*さんのレシピはカップ計量で私はグラムに換算して２/３量で
作りましたが、途中で換算も「勘」だけが頼りになってしまって（汗
果たしてR*さんの味に近づけたかどうかは不明ですが、「チョコ風味を
思いっきり味わう」のならこれですね。
ほんのり効いているココアの苦味が決めてでしょう。
まだチョコが３００ｇ残っているので、またtomo..さんの酵母チョコケーキ
作ります！（笑）

今回の出来は８５点！（あくまでも自己採点ですが・・・）
R*さん、いっこさん、ＴＢさせてくださいねー♪

記念すべき第一弾がこちらー♪
ホシノ天然酵母で焼いたプチパンです。
ドライイーストとの違いがよくわかったのは、焼き立てでは
ないんですね、もちろん食感は酵母パンのほうがもちもちして
るのですけど、焼いて６時間くらい経って食べるとわかります。
酵母のほうが味に深みがあるんですね。
たからと言ってイーストが不味いわけではないんです。
これはこれ。それはそれ。みたいな（笑）
酵母パンは成型しづらいので、シンプルなパンがおすすめです。
ゆっくり発酵なので、朝食におすすめ。
天然酵母にすればちーちゃんも４時起きしなくても大丈夫だよ（笑）

で、こちら。
ｂｌｏｇを見たとたん「ビビッ」ときちゃったケーキ。
tomo..さんの天然酵母のチョコレートケーキです。

長男の受験の前日、願掛けて作りました（笑）
同じ学校を受ける小学校からの息子の友達２人のお母さんと
一緒に車で試験会場まで送っていったので、皆さんへの
手土産です。
あとは２種類のガレットも焼きました。
今は試験会場まで親が着いていくのー？って（笑）
いやいやそんな過保護のわけありません。久々にその子達の
お母さんたちとゆっくり会いたいね、という話になって
彼らが受験してる間、ファミレスで食事したり買い物したりｗ
家でやきもきしてるよりは、かえって親同士でいたほうが気楽だねって。
息子なのですが落ちたらプロゴルファー目指すそうなので（笑）
でも、プロになる確率より高校受かる確率のほうがかなり高いと思うｗ
変に安心している私なんです。

こちらの深みのある味わいはチョコケーキを超越しています。
大袈裟じゃなくて、酵母とバターとチョコの３つのハーモニー。
手間がかかるというよりも、出来上がりまでに発酵時間がかかるんですね。
この味に出会いたければ作ってみる価値はありありです。
なーんて偉そうなこと書いてますが、あと２〜３回つくって極めたい
そんなケーキです。これだ！というものが出来たらtomo..さんの
所へＴＢさせていただきますね。

野菜室の奥・・・の奥のほうに、「これ。いつの？」という
ルビーグレープフルーツ発見。
生じゃ食べるのは無理だし、捨てるほど腐ってもいない。

えぷろんママさんのロールケーキ２種を見て、
柑橘系のクリームがすごく美味しそうだったので。
ということでレンジでグレープフルーツジャムをつくり、
そのジャムをロールケーキの生クリームに混ぜてみました。
あっ、今回はスフレ生地で。

クリームはグレープフルーツ特有の苦味が出るのかな？って
思ったけどそうでもなく美味しかった。

ジャムも１個のフルーツ（グレープ
フルーツでもオレンジでも）の果肉の入った果汁に対して
大さじ１〜２のグラニュー糖
レモン汁小１をふりかけレンジ強で５分（様子見ながら・・・）
グレープフルーツジャムなんて普通売ってないから
自分で作るしかないものね。
最近レンジジャムにハマってるんで、蒸しパンにもいろいろ
活用できそうです♪

あっ、そうそう。
ホシノ天然酵母生種おこし２４時間経過・・・。
５０ｇ（１袋）おこしたのにまだこの量。
果たして無事出来るんだろうか・・・。

節分の日のおやつは抹茶蒸し饅頭。
２００ｇの粉に対してこいまろ茶５ｇでこんなきれいな色が出るの。
香りも抜群です。お値段も良いだけあるんだけどやっぱり本物は違いますね。
今までいかに安物の抹茶を使っていたんだなーって思ったり（笑）









さてさて、ついでに恵方巻き。
スーパーの広告見ていたら一本４００円ちかくするのね〜！
去年までしっかり買ってましたｗ
今年は「巻物習得」したので作りましたよ。。。
でも、やっぱり売り物は売り物の美味しさもあるんだなって
思いました。
買っても作っても、北北西向いて丸かぶりして「厄」を落としましょー！




あきら家の「恵方巻」３種です。

レシピは続きからです。



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