『それでもわたしはパンを焼く』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あきら’ｓ

行く年来る年～ありがとう。

今年の私の大きな出来事はまず仕事を辞めたこと。
それがきっかけになって、この料理ｂｌｏｇを始めたことかな。
最初は作ったものを載せるだけのｂｌｏｇで、覚え書き程度で
いいかな、なんて思っていました。

それが７ヶ月経った今ではこんなに料理仲間が増え、とっても
刺激になりました。知らなかったこともたくさんあり、皆さんの
おかげで２歩も３歩も前進できた気がします。

しかし料理ブロガーさんは皆ホントにいい人。
そんなにいい人過ぎて大丈夫？って思わず心配せずにいられなく
なるくらい（笑）
時には「ずずっ」ってＰＣの前でこけて笑った日もありました。
そーんな仲間に囲まれて、まさに「なごみの毎日」だった気がします。

来年は仕事も探さなくちゃいけないし、こんなに呑気に更新出来るのか？
考えなくちゃいけないこといっぱいあるけど、こんなかんじで
毎日が過ごせたらなって思います。

遊びに来てコメントしてくれてありがとう。
コメントしてくれなくても一回でも来て私の料理を見てくれてありがとう。

終わり無き料理の世界。
皆考え方も好みも違ってることが素晴らしい世界。

来年もまたよろしくね♪また勉強させてくださいね～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あきら

上の写真は明日のデザートに作った「まるごと苺ロール」。
生地はバターの変わりにサラダ油を使いました。
ちょっと量が多かったかな・・・生地が重いぃぃぃ！
まだまだ改良の余地ありです。

【2006/12/31 20:47】 | 料理いろいろ | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

いかめし☆イカメシ

お刺身用のイカが３０パーセントオフ。
これは買ってイカめしを作ろう！
先日グルメのＴＶで、青森の漁港のおばちゃんがすっごく
美味しそうにイカめしを作ってたのです。
イカめしのイメージって「駅弁」しかなかったので、家で
作れたときにゃ感激度２００％
コツはもち米をぎっちり詰め込まないことだけかな？
レシピはこちらです。

今日はオットーと一緒にお正月のお買い物。
エビとかお肉（鶏肉や豚バラブロックなど）お正月価格になって
いて高い高い。

実家へ行く日取りが伸びたので、家族が食べれるおせちを
作ることにしました。ｂｌｏｇネタにもなることだしぃ（笑）
でね、家族に聞いてみた。
「皆さんの食べたいおせちは？」

●　栗きんとん
●　黒豆
●　だて巻き
●　鶏肉（おそらく鶏のロール巻きみたいなもの？）

だけ？そうこれだけ。
どうせ作っても食べてくれないなら、これだけでいっか！
私はなますとか田作りとか好きなんだけど、これをひとりで
消費するのは切ない。
さて、何か作るとするか～（やる気度３０％のあきらｗ）

あきらのｂｌｏｇは年末年始も休まず営業しております♪

【2006/12/30 19:26】 | ごはんもの | TRACKBACK(0) | COMMENT(14) |

ロールケーキ研究（笑）

ロールケーキの生地が上手くつくれない。
そんでもって上手く巻けない。
そんな悩みを持つ方って私だけじゃなかったんですねー。
けっこう「巻き」には苦労してる人多くて何だか妙に安心ｗ
たしかにクックパッドを見ると「う～ん、一緒にがんばろっ！」なんて
申し訳ないけど思っちゃう（笑）そんなロールちゃんたちが
ごろごろいるもの～ｗ

それであきらはここ２日間、ロールケーキ研究に没頭してました。
でね、コレは器用・不器用は関係ない！という答えが出ました。

●こちら第１作目●
う～ん、三角形になってしまった・・・。
ふつうのプレーン生地にクセになるクリーム。クセになるクリームとは・・・。
えぷろんママさんが苺のショートに使っていた生クリームと水切りヨーグルトのクリーム
ホイップした生クリームに水切りヨーグルトを同量混ぜれば良いだけの簡単クリームです。
このクリームは試さずにはいられない美味しさですよ。
ぜひぜひ、お試しください。あきらはここにメープルシロップ入れました。

●そして２作目●
売り物のようにはいかなかったけど、初の「の」の字に巻けたような？
生地にコーヒー牛乳を入れました。
クリームは生クリームに大２ほどのキャラメルクリームを入れホイップです。
これぞオリジナルってかんじのロールケーキになった気がします。

●３作目です●
いちおう、「大納言」と名づけた抹茶のロール。
生地に「大納言」という甘納豆を混ぜ込んでみました。
こちら抹茶ではなく緑茶の粉なんで、ちょっとダマになっちゃってるｗ
クリームはＮＯＮさんの抹茶スフレロールのクリームを見て閃きました。
小豆がなかったので生クリームに紫芋の粉を大１ほど入れてホイップ。
ＮＯＮさんと同じ色のクリームになったでしょー＜自己満足？

以上、３つのロールを作った経験から言えることは・・・。
まず、生地です。共立て、シフォン生地、そしてスフレ生地。
どれも試してみましたが、共立ては巻いてるときに生地が割れやすいし
余程乾燥に気を払わないとパサつく可能性大です。
シフォン生地は、最後に粉をふるうからダマになるのよ～（泣）
これは私の技術が伴ってないのが原因ですが。
最後に行き着いたのがスフレ生地。
私の場合、これが一番失敗がない気がします。
ＹＯＭＥちゃんもスフレ生地でロール用のシートを焼いてましたよ。
ＹＯＭＥちゃんのロールケーキの分量と作り方を参考にしてしてくださいね。
あきらのはけして完璧ではないけど、今回の研究成果をまとめて
みました。続きからどうぞ。

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【2006/12/28 23:41】 | ロールケーキ | TRACKBACK(1) | COMMENT(22) |

クリスマス翌日のお楽しみ♪

あきらのおしりじゃないよ～ｗ
（わかってる？）
リスドォル粉でイギリスパン焼きました。
思ったより生地がゆるくて成形に苦労したけど、焼きたては
おいしかったよん。

クリスマスの翌日はやっぱりこれ。

ローストチキンの残りを細かくして、マヨ＆クリームチーズ＆わさび
で和えたものをサンド。
鶏にガーリックが効いてるので、絶妙に美味しかったぁ。

一粒で二度美味しい。のフレーズじゃないけど、一羽で
二度美味しいクリスマスの次の日でした。

今日は雨の日。こういう日に限って金融機関行ったりと
いろいろやる事あるんだよねぇ。
明日は晴れるみたい。
そろそろおせちの計画皆してるみたいだけど、あきらは
オットーの実家へＧＯ！なので、おせちは作りません。
でもきんとんとか黒豆など基本のものはちょっとだけマスター
したいなぁ♪

【2006/12/26 21:23】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(13) |

あきら家のクリスマスの晩餐ダヨ。

カメラアングルが今ひとつなんですが、キャンドルの灯りで
食事をしてみました。最初は皆「暗いよ～」なんて言ってたけど
だんだんとその雰囲気に馴れてきて「たまにはいいね。」なんて。
お皿に載せてある紙ナプキンをオットーが首のところにつけて
食べていたので皆で大笑い。
子供に「だっせー」とか言われてましたｗ
きちんと写せなくてごめんねだけど、左の「ブッシュドノエル」の
前にある雪の結晶のキャンドルスタンドは、しのにぃさんからの贈り物なんですよ。
しのにぃさん、ありがとう。とっても可愛かったよ。

約２時間かかったかな。ローストチキン出来上がりました。
レシピはこちらから。

スタッフィングは何も入れないでもいいかな？なんて思ってた
けど、「お箸の国のひとだもの」ってことでおこわごはんに。
でも思っていたより入らないものなのねぇ。。。

でたー！
今日はピザ職人かい。この後「ビリッ」って生地が破けました。
将来ピザ屋でバイトでもしてちゃんと覚えてくださいよ！

まぁ、いつものように「ガツガツした食卓」でしたが（笑）
今年はなかなか充実したイブが過ごせました。

今日は午後から友達の娘さんが来て、いっしょに苺ロールを
作りま～す♪小学５年の子なんだけどお菓子作りが大好きなんだけど
ママのお仕事が忙しくなかなか一緒に作ってあげられないそう。
ああ、なんか女の子の扱い知らないから緊張しちゃうわぁ。。。

【2006/12/25 09:20】 | 料理いろいろ | TRACKBACK(0) | COMMENT(24) |

あきら家のクリスマスイブ

皆さん、クリスマスおめでとう！
って言って笑われた経験ないですか？
あきらはあります。

来ましたね～、クリスマスイブですね～。
今年のイブは私が生まれて初めての「すべてが手作り料理」。
でもでも世の中にはすごい料理の達人の方たちがいて
オードブルなんて何種類もすべて手作りとか・・・。
あきらにはまだまだ無理だけど、ナンバーワンより
オンリーワンだよね。
（それってちょっと前に流行った歌の歌詞じゃん？という
突っ込みはナシよｗ）

ではでは、デザート類だけですが３品だけアップしてみます。

はい、お約束のブッシュドノエル。
クリームはキャラメルとココアの２種。本当はコームとか
ホークで模様をつけるんでしょうけど、私はペタペタと
小さなゴムベラで塗っちゃいましたｗ
さすがオンリーワン目指してるだけの事はあるわね。

上の写真の奥に見えるもうひとつの「ブッシュドノエル」。
クリームのみに見えるけど、いちおキャラメル味にしてあります。
いかにも手作り、しかも田舎っぽい「ブッシュドノエル」だけど
あきら的には満足な仕上がりでした。
所詮料理は自己満足だもんねｗ

そして家族のリクエストで、さっぱりしたゼリーが食べたいとのこと。
ぶどうの果肉（缶詰）入りのワインゼリーです。
周りにベイリーフと苺を置いて、リースを意識したんだけど・・・。
（これでもｗ）

よっしゃー、まだ気力があるぞぃ！
あと一品作れるかも、という時にこちら。

ＹＯＭＥちゃんレシピ本からヒントをいただきました。
ＧＡＢＡＮのチップスにベイリーフを載せ
クリームチーズに黒胡椒などを混ぜたものを絞っただけ。
大人向けの一品だけど、あると華やかになるね。

ただ今例の鶏を焼いてます。
家の中、すごくよいにほい～♪
今年はせっかくなんで、キャンドルなんか灯したいな・・・って
思いつき（今頃だよ）。
オットーに１００円ショップでキャンドル＆グラスを買ってくる
ように頼んじゃいましたｗ

皆さ～ん。今宵は良いクリスマス・イブをお過ごしくださいね。

【2006/12/24 17:15】 | 料理いろいろ | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

あきらのクリスマス準備

やっぱり今年こそは作らねば・・・。
「ブッシュ・ド・ノエル」。
朝からあきら母さんはりきってバリバリ焼きまっせー。
こちらのシートは、たかこさんレシピのスフレ生地にしました。
しっとり系なのでキメが細かく、巻くときにあまり失敗は
ないんですね。

中のクリームはただ今機上のひとであろうR*さんの
バターチョコクリームです。
私のこだわりでバタークリームを薄めに塗って、細めのロールに
してみました。
明日本体のコーティングするんですが、生クリームにするか
バタークリームにするか今悩み中。
どっちにしろ２種類のクリームでやろうと思ってますが・・・。

じゃん♪
丸ごと鶏さんです。
鹿児島産の「燦燦鶏」で身が柔らかく美味しいらしい。
国産の鶏肉一羽で１２８０円だから、お買い得かも。

今日、スーパーでこちらごとカートに入れたら、隣にいた
お客さんが「えっ！？」って顔でこっちを見るの。
あきらかに「アナタ、これを料理するの！？」って顔。
私も初めてで不安なんですけど・・・でも、レシピ見る限りは
ただオーブンで焼くだけ（笑）
問題は中に詰めるスタッフィングにあるような？
そんな気がするのは私だけかな。
ただ今、こちらの鶏さんは塩水に漬けてあります。
明日の午後からじっくり焼きますよ～。
ある意味、フライドチキンよりは楽かも。

サプライズ的なメニューは作りませんが、我が家なりの
オール手作りのクリスマス・イブを楽しめればいいな。
ああ、でも家族のあの喰いっぷり見てると母の下ごしらえの
苦労なんてわからないんだろうなぁ（苦笑）

明日の夜にでもメニューがアップ出来るといいな。

皆さ～ん、良いクリスマスイブを♪
皆さんのメニューも楽しみにしてますよ～。

【2006/12/23 19:15】 | 日々の戯言 | TRACKBACK(0) | COMMENT(22) |

YOMEちゃんの『鶏のハチミツわさびソテー』ダヨ。

下の記事で奇遇にもYOMEちゃんからコメントいただいたばかり。
コメント記念（？）じゃあないけど、本が出る前にHPをチェック
して気になっていた「鶏のハチミツわさびソテー」作ってみました。
これは塩と胡椒とハチミツしか使わないちょっと不思議な味。
だけどね、わさびがぐーーーっと味を引き立ててくれるの。
白いごはんのおかずというより、これはパーティメニューで
スナック的感覚で食べるイメージだね。ワインとチーズを
添えればもうご馳走。言う事なしです。

息子たちも「摩訶不思議な味だけどめちゃうまっ！」って言ってました。

YOMEカフェレシピ４８ページダヨ。

それから・・・ほんまもんの『あきら’s Kitchen』一部リニュしました。
リーガル社のホームベーカリーのあるところに「デーン」と
オーブンレンジがあったのだけど、場所ばかり取ってたので
他へ移動しました。そういえばきちんと料理するようになってから
レンジってあまり使わなくなったかも。
カスタードさえあれだけレンジレシピが出ているのに、未だに
鍋でしか作れないのよー（苦笑）
そのわりにはmonちゃんの買ったセレブオーブンが欲しいと思う
今日この頃。。。私ってやはり欲深な生き物！？
あー、まだまだキッチンで模様替えしたい（というより片付けたい）
所たくさんあるのに、手付かずのままお正月を迎えそうだ（泣）
片付け上手になりたいよー。松居一代さんに一度来てもらおうかな？

こちらの記事で息子の奥に写ってるのが
リニューアル前。汚ったねー！って言わないでねｗ
ホントのことだから仕方ないけどｗ

【2006/12/22 10:06】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(12) |

お豆のパン

おいおい、クリスマス料理はどした？
そんな雰囲気ですが、シルフィーさんの蒸しパンであまった
甘納豆を使って本日はパンを焼いてみました。
お天気いまひとつだし、体調も相変わらず風邪で全身筋肉痛。
こんなに虚弱体質だったかしら？私。
咳き込むとあばら骨が痛い。。。

何種類もの甘納豆を入れると楽しいよ♪

あのー。お豆はもっといっぱい入ってますからねｗ
なんだかいつも写すところが悪いのか、ケチくさい中身に見えちゃう（泣）

続きから【バトン】です。

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【2006/12/21 10:35】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(12) |

レシピブログ☆今日のいちおし

ドリアのベーコン巻き巻きで簡単パーティメニュー

母さん、とうとう私もやりました。
真面目にこつこつやっていれば何か良い事があるんですね（泣き笑）
毎日レシピブログは見るのだけど、たぶん皆が見つけてくれなかったら
発見が明日になってたかもしれない～。
だってまさか自分の料理が掲載されているなんて思わないもの！
（事前に編集部からメールが来るんだけど、それも前日の深夜。）
まぁ、そこがあきらなんだなｗ
Ｒ*さんにスクリーン保存を勧められて記事にしたのは良いんだけど
大きい方の記事が保存できないよ～（泣）

何はともあれ、一度はピックアップされたいよね。
せっかく登録してるんだものね。
しかし、あれって選ばれる方たちは錚錚たる顔ぶれで、てっきり
編集部と手を組んでるんじゃないか？って疑ったときもあったくらい（爆）
こんな私でも選ばれちゃうくらいだからそんなことはなかったです（汗、汗）

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【2006/12/20 15:09】 | 日々の戯言 | TRACKBACK(0) | COMMENT(22) |

シルフィーさんのふわふわ蒸しパン

あのヤミーさんも大絶賛！
シルフィーの☆のほほーんな手作り日記のシルフィーさんの蒸しパン。
前々から作りたいなって思っていたのだけど、なかなか機会がなくって。
シルフィーさんの蒸しパンのレシピはこちらから。

この蒸しパンのために、和のランチョンマット買っちゃったもんねー！
蒸しパンには「ハイカラさんが通る柄」の矢羽布が似合う気がして。（笑）
こちらの蒸しパンはヤミーさんが「抹茶オレ風味」ということで
あきらは「紫芋オレ風味」。
紫芋粉を大さじ１ほど入れてます。
ただ、ＢＰに反応しちゃうので写真ではあまりわからないけど
所々変色しちゃってますｗ
でも、出来上がりの色がキレイだから由としよう！

　　　　　　　　　　見てください、このふんわり生地。
　　　　　　　　　　見た目ふんわり、食べるともっちり。
　　　　　　　　　　シルフィーさんは小豆だけじゃなく、ジャムや
　　　　　　　　　　コンポートなど、いろんなバリエーションで
　　　　　　　　　　楽しんでますよ。

シルフィーさん、本当に簡単で美味しかったよ♪
また、美味しいレシピお願いね～。

【2006/12/20 08:00】 | 和菓子 | TRACKBACK(1) | COMMENT(15) |

しめじとさつま芋のおこわ

くーっ、午前中晴れていたのに午後から曇ってきちゃって・・・。
明るさが今ひとつな撮影になっちゃった～（泣）
毎度おなじみＹＯＭＥカフェレシピの長芋ときのこの甘辛炊き込みご飯。
こちらの方式で作ってみました。

長芋のかわりにさつま芋。人参のかわりに蓮根など、何でも
代用できちゃう優れた炊き込みごはん。
最初にお芋と蓮根を焼き付けて、甘辛たれで煮た汁で炊くという
方法です。
あきらのは１００％もち米なので水分量をちょい少なめに調節。

ちょっと調味料濃すぎやしないかい？と懸念したんだけど、これがまた
美味しい。根菜類は少し焦げ目が出るくらい焼き付けたほうが
いいですね。う～ん、ＹＯＭＥちゃん天才！

炊き込みご飯系は絶対にお義母さんのしか食べない、うちのオットーが
食べてくれたら本物だｗ今夜のお夕飯が楽しみだわ～♪

【2006/12/19 13:10】 | ごはんもの | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

やはり苦戦したあきらの『ヘクセンハウス』

とりあえず作りましたレポになっちゃうんだけど・・・。
「ヘクセンハウス」がいつも「へ苦戦ハウス」に誤変換され
やっぱりあれは暗示だったのかなぁ（笑）

まず土台から。躊躇してた理由はパウンドケーキを焼かなければ
ならなかったこと。バターと卵に空気を含ませホイップする
作業を何とか省略したいと思っていたらありましたよ。
いいレシピが！
R*さんのフレンチケーキです。溶かしバターでつくるお手軽ケーキ。
実際出来上がってみるとどっしりして土台にはいいかんじ♪
カステラを思わせるような食感です。

実は次男と作る予定だったの。しかし当の本人、友達からお誘いの電話が
あると、ケーキ作りのことなどすっかり忘れＰＳＰ持参で
出て行っちゃった（涙）
で、~~ちょっとお邪魔な~~助っ人暇な受験生。
「粘土細工はまかせろー！」
この人子供の頃粘土を与えておくと、何時間でもこねこねしてたなぁ（笑）
お昼寝中も粘土握ってたくらいなんで。

あらっ、びつくり！
ちゃんとリースもどき作ってるし。。。
アンジェリカは私の案ですｗ

それぞれのパーツが焼きあがってきました♪
あきら母さんの役割は細かい「瓦クッキー」作り。
地味な作業やなぁ。。。
左下に見えるのはドア。これも長男の作品です。

下に敷いてあるチラシが庶民の家を物語ってますが・・・。
なんとか形にはなってきました。
煙突部分も作ったんだよ～！

親子であーだこーだ言いながら出来上がった作品は続きから。
けして笑わないでね、なにせ何もかもが初めてなんで。

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【2006/12/17 10:40】 | 焼き菓子 | TRACKBACK(2) | COMMENT(26) |

大学芋のティラミス

こちらはＹＯＭＥちゃんレシピの中でぜひ作ってみたかったデザート。
本当は大学芋にクリームチーズを合わせるんです。
が、このおイモ揚げてませんｗ
ティラミスというくらいだから、コーヒー味のソースを
絡ませるのだけど、こちらのはただお芋をはちみつとレモンで
煮たのを使用してます。
単に大学イモを作るのが面倒だけだったｗ

長男に食べさせたら・・・・
　「びっみょー」
まさにレシピに忠実に作らないと、失敗するという例ですね。
次回はちゃんと大学イモをこしらえてから作ってみます、はい。

えー、本日はヘクセンハウスに取り掛かります。
R*さんのヘクセンハウス←できればこんなイメージでね♪
更新がなかったら「ああ、あきらさんとうとう力尽きたんだな。」って
思ってくださいｗ
さて、パウンドが焼けたかな？

【2006/12/16 12:00】 | 冷たいお菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

ＹＯＭＥちゃんレシピDay

　　　　　　　ＹＯＭＥちゃんレシピでおなじみ「カーネルさんちのチキン」の
　　　　　　　白身魚バージョンです。
　　　　　　　なんでもＹＯＭＥちゃん自身、海外で魚のフライを食べて
　　　　　　　このレシピを思いついたそう。
　　　　　　　さっそく白身魚でやってみました。
　　　　　　　予想通りの味で白いごはんのおかずにぴったり。
　　　　　　　ピーマンのガーリックパウダー炒めを添えて。
　　　　　　　白身魚は火が通りやすいから、粉をつけた後オリーブオイルで
　　　　　　　両面こんがり焼いてもいいね。

　　　　　　そして長男の嫁～のんびり日記のmonakaちゃんも作ってる
　　　　　　「焼き大根のバターしょうゆ煮」。
　　　　　　最初は大根バターで煮るんすか？って思ったけど
　　　　　　実際食べてみたらおいしい！！
　　　　　　野菜嫌いのオットーも平らげてたし。
　　　　　　あきらバージョンは（スミマセン、また手を加えちゃって）
　　　　　　ベーコンを入れました。なくても全然平気です。
　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＹＯＭＥカフェレシピ　　

　　　　　　　　　　『カーネルさんちの？フライドチキン』　Ｐ．４５
　　　　　　　　　　『焼き大根のバターしょうゆ煮　』　　　Ｐ．１６

【2006/12/15 10:22】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

ドイツには絶対ないシュトーレン

あきら母さんはずっと考えていました。
なぜ、我が家のシュトーレンはクリスマスの慣わしのように
ちびちびなくなっていかないかを。。。
それは「シュトーレンをスライスする行為」にある（笑）
ケーキ類がキッチンの片隅に置かれているのを目にした途端、
目ざとい子供たちは、何でも自分でスライスして食べます。
包丁とパンナイフの使い分けも出来ているようです。
「お母さんこれ切ってー」などとはいつの間にか言わなくなりました。
パウンドケーキを例にあげると、５センチ。またあるときは１０センチ。
ホールケーキは７５℃角で切ります。（９０度だとさすがに悪いと
思うのか？ｗ）

で、ドイツじゃ絶対売られてない（と思う）シュトーレンを
作ってみました。これぞまさに完成披露です。
あきら的小分けシュトーレン完成！！

これなら一日１個と決めておけば大量になくなっていることはありません。＜たぶん

　　　　　　　　　　

そのままパンのようにかじっても何も言いませんが、こちらは
お茶のお供にってことでスライスしてみました。
なんでこんなに「ちびちび」に拘っているのか。
自分でもわかりませんのｗ

いつかきっと
『我が家のシュトーレンはクリスマスまでに少しずつ少しずつ
　午後のお茶と一緒にいただくのよ。おほほほ！』
なーんて、ｂｌｏｇに書きたいのでしょうかね＜偽マダムあきらよｗ

Bread Note のtomo..さんのシュトーレンレシピを参考に
させていただきました。
リスドォルで作るのは画期的なので、あきらもさっそくチャレンジ。
tomo..さんのようにスパイス類を使ったりとは本格的ではないのですが
また強力粉とは違った仕上がりになりました。
出来れば１週間寝かせておきたいと思います＜出来ればだけどねーｗ
tomo..さん、素敵なレシピをありがとう。

【2006/12/14 09:39】 | 焼き菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(18) |

バジルのチーズマフィン

　　　朝食用に甘くないマフィンです。
　　　今回コーンスターチを薄力粉のかわりに１/３入れてます。
　　　さっくりして、チーズのコクと相成ってけっこう美味。
　　　チーズはたくさん入れたほうが美味しいと思います。

　　　先日左肩が急に上がらなくなり、ついに来たか四十肩！
　　　もう目の前真っ暗になり、友人に即メールをし良い整体を
　　　紹介していただきました。
　　　ちょっと怪しげな（笑）個人のお宅に伺うと診療にあたったのは
　　　小柄なおばあちゃん先生で
　　　「おいおい、大丈夫かい？」なんて心配したのもつかの間
　　　治療が始まるとぐいぐいと、そんな力どこにあるの？
　　　そんなかんじで全身押されて痛いの何のって。
　　　あきらもう涙がちょちょぎれました。
　　　出産のときの陣痛を思い出した痛さ。
　　　しかし先生曰く「力を入れて押しているわけじゃないのよ。」と。
　　　悪いところはちょっと押されれば痛いのだそう。
　　　ということは私悪いとこだらけじゃない？（笑）
　　　肩こりや腰の痛みは胃から来てる場合が多いそうで、
　　　体は正直です。いつまでも若いままではない！
　　　皆さんも肩こりや腰の痛みは侮ってはダメですよー。

　　　そうそう、肩は２回通ったら治っちゃいました♪
　　　
配合は続きからです。
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【2006/12/13 09:38】 | マフィン＆スコーン | TRACKBACK(0) | COMMENT(18) |

Ｈａｐｐｙ　bｉｒｔｈｄａｙ　to a dear mom.

１２月１０日は私の母の誕生日。
６０ん歳になっても、毎日バリバリ自転車こいで坂道登って
会社へ行ってます。
Everyday Bread & Sweet'sの＠こぶたちゃんがお母さんへの
「私を産んでくれてありがとう。」の言葉にいたく感銘を受け
私も心をこめてケーキをこしらえてやったよ（あくまでも横柄な娘）。

母娘そろって底抜けに明るい、それだけが自慢。
私は女の子には恵まれなかったけど、考えてみたら私のクローンが
もうひとりこの世に存在する事考えたら、男の子二人で良かったのかなｗ

さぁ、クリスマス当日のケーキはこの大きいバージョンを作ろうっと。
ナッペもデコも意外と簡単♪だったんで。
さっ、今からヘクセンハウスの構想にとりかかろう！

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【2006/12/11 09:39】 | 焼き菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(18) |

ドリアのベーコン巻き巻きで簡単パーティメニュー

　　　　　いちお、これでもクリスマスメニューですｗ
　　　　　ベーコンと残りごはんがあればすぐ出来ちゃう。
　　　　　ケチャップライスに生クリームをからめ型抜きをし、
　　　　　ベーコンを巻いただけの超簡単パーティメニュー。

　　　　　作り方は続きからです。

　　　　　これでやっと憧れのクリスマスバナーが貼れるよ♪

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【2006/12/09 17:20】 | ごはんもの | TRACKBACK(0) | COMMENT(18) |

ＹＯＭＥちゃんのトマトクリームで甘塩タラのパスタ

　　　　　　　　　　せっかくレシピ本買ったんだから、作らなきゃ損×２（笑
　　　　　　　　　　画像は昼間撮ればもっときれいなんだけどね。。。（泣）
　　　　　　　　　　夜ごはんだったから仕方ないか。

今更ながら「ふーん、トマトソースってこうやって作るんだ。」って納得。
　　　　　　　　　　今まで自分が、いかに適当に作っていたか。
　　　　　　　　　　やっぱり計量スプーンをきちんと用いていつでも同じ味で作れるって
　　　　　　　　　　大切な事なんだなぁ。
　　　　　　　　　　レシピをきちんと書くことはそういうことなんだなって、思いました、ハイ。
　　　　　　　　　　（いつになく反省ザルモードのあきら）

　　　　　　　　　　今回作ったのが鍋料理に入れ忘れてしまった「甘塩タラの切り身」を
　　　　　　　　　　利用しました。
　　　　　　　　　　一応レシピまとめてみました続きからどうぞ。">

☆トマトソースレシピはこちらの本の69ページを見てね。
　　　　一回作ればすぐ覚えちゃうＹＯＭＥちゃんの配合に感謝！

　　　　　　　　　　ＹＯＭＥちゃんのレシピは「こうじゃなくちゃいけませ～ん。」的なものではなく
　　　　　　　　　　こんな風にいろいろいじくれちゃうから、本を読んでても実際料理してても
　　　　　　　　　　すごく面白い！一家に一冊おすすめよ♪

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【2006/12/09 00:00】 | めんるい＆ぱすた | TRACKBACK(0) | COMMENT(14) |

紅茶の生地でクリームパン

赤と緑でクリスマス気分をと思いペーパーを活用したら
なんだかイタリアっぽくなってしまった。。。
今日もあきらのｂｌｏｇにお越しくださり、グラッチェグラッチェ！

ちょっくらパンの表面が発酵させずぎって気もしないでもないのですが。
　　　　
　　　　紅茶を練りこんだ生地で作ってあるBread Note のtomo..さんのつくる
　　　　『アップルティーブレッド』がとてつもなくおいしそうだったのでさっそくと
　　　思ってたらりんごがない。じゃあ、生地を真似てみよう！ということで
　　　　カスタードを入れるクリームパンをつくってみました。
　　　　アールグレイでこれでもかってほど、濃くした液を練りこんだので
　　　　けっこう香りは楽しめました。
　　　　これはいろんなパンに使えそうですね～。

　　　　　　　　　　　tomo..さん素敵なアイディアをありがとう♪

んーーー。やっぱり国産小麦で作るよりは
　　　　外国産小麦はなんとなくキメが粗いなぁ。。。
　　　　焼きたてはカスタード熱々で美味しかったけど。
　　　　クリームパン、ついこの間前に居た会社への差し入れにと
　　　　初めて焼きました。（初めて作ったものを差し入れにするか、ふつうｗ）

テーマ:手作りパン - ジャンル:趣味・実用

【2006/12/08 13:43】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

クリスマスプレゼントとあきらの涙

もう今日は家の前で車が止まるたびにワクワクしてたのです。
YOMEちゃんのレシピ本の発売日。
本屋に行くのも面倒なので、amazonで注文しちゃいましいた。

これは私から私へのクリスマスプレゼント♪
（いやいや、ＹＯＭＥちゃんからみんな（あきら）への・・・だな。）
本の中の写真を眺めてるだけでもすんごく幸せな気分になる。
ああ、出逢えてよかったぁ。。。ってね！

大切に使わせていただきます。と言いたいところなのだけど
レシピ本の使い方は半端じゃない私。調理台に置くから
油はね＆水はね＆ソース（醤油）はね（笑）
手垢で背表紙ボロボロ・・・。
でも、きっとそのくらいにしてまでも作りたいと思うレシピの数々。
また１冊買えばいいんだもんね（笑）

ＹＯＭＥちゃんこんな素敵な本を本当にありがとう。

ぢつは昨夜ものすごく凹んだことが。。。
ママさんバレーも趣味なあきらｗなんとセッター降板

ショックでしたよ。涙ためながら次に与えられたポジションやりましたよ。
もう次の練習行きたくないっすよ。試合も出たくないっすよ。
監督に不幸の手紙送ってやりたいっすよ。（笑）
でも、これが自分の実力だから仕方ない。
あきらには料理があるんだ。というかそれしかないｗ
そんなそんなネガティブな気持ちが瞬時に吹っ飛んだ出来事は、この本の
後ろのほうのページにありました。
ちょっとネタバレ的になっちゃうけど・・・

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【2006/12/07 11:24】 | 日々の戯言 | TRACKBACK(0) | COMMENT(18) |

リスドォルでつくるにんじんエピ

　　　　　　「書庫童」のしのにぃさんがらいただいたクリスマスオーナメントです。
　　　　　　木製の天使が我が家に幸福をもたらしてくれているようで
　　　　　　宝くじ当たりますように。と天使さまに毎日祈ってます＜違っ？

　　　　　　今年は暖冬で野菜が豊作状態。
　　　　　　にんじん１０本で５０円。このときとぞばかりに
　　　　　　カロチン摂取に励もうと、焼いてみたにんじんエピ。
　　　　　　生地ににんじんすりおろしを練り込み、ベーコン＆黒胡椒を
　　　　　　巻いています。
　　　　　　３００ｇほどリスドォル粉が残っていたのでそちらを
　　　　　　使ってみました。

　　　　　　美味しい！！焼きたては最高です。　　　
　　　　　　中はしっとりで、外側は「パリッ」。　　　

　　　

　　　　　　　京人参の葉の栽培（？）
　　　　　　　次男が管理してます。ここにもちゃんとクリスマスが☆

『リスドォル』でつくるにんじんエピの配合は続きから・・・
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【2006/12/06 09:30】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(13) |

あきらまたまた『シュトーレン』を焼く

　　　　　　どなたも待ってなかったとは思うけどｗ
　　　　　　「お待たせいたしました。」
　　　　　　あきら的シュトーレンです。
　　　　　　ツリーを背景に取り入れる撮影ってむつかしー！（泣）

　　　　　　シュトーレンはお菓子と見なすか、パンと見なすか。
　　　　　　それだけで個々にレシピの取り入れ方がぜんぜん
　　　　　　違ってくるような気がします。
　　　　　　２０㌢くらいの大きさのものを４個もつくりました。
　　　　　　昨日作ったんですよ。
　　　　　　なのになのに、今朝の時点で残り２個ってのはどうでしょう！
　　　　　　「これはねクリスマスまでにちびちび食べるの！」
　　　　　　ｳｷﾍﾟﾃﾞｨの受け売り。をくどくどと話して聞かせましたよ。
　　　　　　という私に家族は「だって、ここドイツじゃないじゃん。」
　　　　　　と一蹴されました。
　　　　　　長男なんか丸ごとかじってましたから、彼にとってはもうコッペパンの
　　　　　　領域なんでしょうねぇ。。
　　　　　　３日もおけばしっとりして美味しいはず。
　　　　　　たぶんうちは３日後には影も形も残ってないはずです（哀）

　　　　　　では、「シュトレン」を作ったよという記念にレシピ残しておきます。
　　　　　　続きからご覧ください。
　　　　　　

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【2006/12/05 10:16】 | 焼き菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(17) |

「あきら’ｓ　Kitchen」Ｘ’ｍａｓモードに入りました♪

　　　　　　　やっとこさ、ツリーを出しました。
　　　　　　　どこに仕舞ったのか忘れていたし。。。
　　　　　　　なにせ去年はツリーの飾りつけどころじゃなかったのよ～！

　　　　　　　次男とツリーにオーナメントをぶら下げながら、やっぱりこういうのって
　　　　　　　平和だなぁ。。。なんて平和ボケ。
　　　　　　　いやいや給食費滞納問題はまた別ですよ（爆）
　　　　　　　あたしゃ許しちゃいませんからね。

　　　　　　　さぁ、これぞ究極のプア菓子。
　　　　　　　パンの耳揚げ♪
　　　　　　　こっ、これだけは載せまいと思ってたのに。。。

　　　　　　

　　　　　　　サンタ「あなたもおひとついかが？」
　　　　　　　えっ？い、いらないｗ
　　　　　　　シナモン風味で美味しいよ♪

　　　　　　　ツリーは写真が今一つ（哀）
　　　　　　　小さくてお恥ずかしいのだけど、今後料理の
　　　　　　　写真と一緒に写していきます。

【2006/12/03 16:07】 | 日々の戯言 | TRACKBACK(0) | COMMENT(12) |

真面目に抹茶蒸しまんじゅう

　　　　　「鬼まんじゅう」の発祥の地。
　　　　　名古屋の方の逆鱗に触れそうなので（笑）
　　　　　蒸しまんじゅうに改名しましたが、「鬼まんじゅう」の
　　　　　抹茶版ですｗ

　　　　

　　　　　
　　　　　砂糖をはちみつに、水のかわりに豆乳を使いました。
　　　　　従来のものよりさっぱりした甘さでしたが、やはり
　　　　　コクのある三温糖のほうが個人的には好みかな。
　　　　　もうこれはいろんなバージョンできるとこが嬉しい。
　　　　　生地にすり胡麻を入れても、砂糖を黒糖に変えるだけでも
　　　　　また違ったものになるし。
　　　　　ただし、「蒸しまんじゅう」としてね（笑）

　　　　　しっかし今日は寒い！
　　　　　朝からこたつに入ってまったり・・・というわけにゃいきませぬ。　
　　　　　皆家族が休みで４人揃うと、家が散らかる散らかる（激怒）
　　　　　主婦は大変だよねー（泣）←主婦という自覚があったんだ、私ｗ
　　　　　

　　　　　

【2006/12/03 10:31】 | 和菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

ハンバーグ・マッシュルームのホワイトソース

　　　　　　久々の夜ごはんメニュー。
　　　　　　ブラウンマッシュルームがかご一山でなんと１００円！
　　　　　　こりゃ、買うっきゃない♪

　　　　　　　　　　

　　　　　　ハンバーグにかけたマッシュルームソースはこちら
　　　　　　R*さんの豚肉のﾏｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑｿｰｽ添え
　　　　　　のソースでマスタードを抜いたバージョンです。
　　　　　　いつものハンバーグのソースをたまに変えても新鮮♪

　　　　　　

　　　　　　おまけの副菜です。
　　　　　　トマトとブロッコリーをオリーブオイルとガーリック
　　　　　　パウダーで和え、粉チーズをかけてオーブンで焼きました。
　　　　　　今、冬野菜がものすごく安いので、ここぞとばかりに
　　　　　　ガンガン取り入れてます。
　　　　　　白菜も去年に比べたら）破格の値段。
　　　　　　自家製キムチが漬けられるといいなぁ。

　　　　　　　　　　

　　　　　　さて、明日からまた真面目にお菓子orパン作りに
　　　　　　励もうっと！

【2006/12/02 21:33】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

なんちゃっても良いとこ『シュトーレン』

　　　　　　　『鬼まんじゅう』の記事をラストにこのblogも
　　　　　　　やめちゃおうかと思ってました。
過去類を見ない『鬼まん』ブームの我が家ではもう
　　　　　　　他のお菓子はいらないみたいなんで（笑）

　　　　　　　

　　　　　　♪クリスマスキャロルが～、流れる頃には～♪
　　　　　　やっぱり『シュトーレン』ですよね。
　　　　　　今回生地の練習を兼ねてですので、こちらはりんごと
　　　　　　レーズンの『なんちゃってシュートレン』。
　　　　　　やはりドライフルーツの洋酒漬けが入らないと味が
　　　　　　締まりませんねｗ
　　　　　　こちらもレシピは山のようにあり、強力粉だけとか
　　　　　　強力粉と薄力粉半々とか。バターの量もまちまち。

　　　　　　そうそう、皆さんのお宅ツリーは飾りました？
　　　　　　うち？ああ、どうしよ。もう師走、次男の二者面談が
　　　　　　終わったら・・・って思ってたら今日だった。
　　　　　　やっぱり１２月って、こんな暇人なあきらも忙しくなるのね～（笑）

　　　　　　さて、スーパーの開店と同時に洋酒を買ってドライフルーツ漬け
　　　　　　つくらなきゃ。もう遅いって話もあるんですけどｗ

【2006/12/01 07:25】 | 焼き菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(16) |

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