『それでもわたしはパンを焼く』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あきら’ｓ

ダイエットとまるごとバナナ。

久々に「食のこらむ」でも。

　　　　　

　　　↑まるごとバナナ・・・。

最初の出会いは・・・。
たしか、高校のとき学校帰りの「買い食い」に寄っていた
コンビニで出会ってしまったんだと思う。
それからほぼ毎日「まるごとバナナ」を食べ続けた。
雨の日も風の日も・・・。具合が悪くて寝込んでるときも母親に
頼むのは決まって「まるごとバナナ」。

そんな私も「まるごとバナナ教」から足を洗う日がやってきた。
体重は気がついたら６０ｋｇを超えており、中森明菜も下ぶくれ顔
だからいいや！とほおっておいたほっぺの肉はみるみるうちに
膨らんでいた。あの「おかめ納豆」のパッケージのような顔。
人生で初めてダイエットというものに立ち向かうときがやって
きたのだ。

今考えてみれば楽して痩せる方法などないのに、とにかく身体を
動かさずに痩せるイコール「食べない」。この図式しか頭になく
一日カロリーメイトだけの生活とか、牛乳だけしか飲まないとか。
今考えるとそら恐ろしい食生活だった。体重はおもしろいように
減っていく。１週間で５ｋｇ、月の半ばまでくると１０ｋｇ。
最終的には１５ｋｇ。４６ｋｇまで落ちていた。

ある日、目覚めるとそこは保健室のベットだった。
担任が血相を変えて私の顔をのぞきこんでいる。
なんでも階段を２、３段昇ったとこで倒れたそうな。
「お腹が空いて死にそう。」という私に担任はコンビニでサンドイッチを
買ってきてくれた。薄いハムが３重くらいになっていて、レタスとトマトが
入っており、今まで何よりも大敵だった「マヨネーズ」がたっぷりと
かけられていた。

私はもう貪るように食べた。おそらく「ジューシーサンド」という名称だった
ような記憶があるが、とにかくそのサンドイッチは生涯忘れられない
味になった。

次の日から食べる生活に戻ったのだけど、今までのようにお菓子を
大量に摂取するのはやめた。
朝ごはんを抜く日は多かったが、昼と夜は普通に食べ夜の間食だけは
やめるように心がけた。
それからの私の体型はけしてスレンダーではないが、中肉中背の
普通の体型を保っている。
（最近、少々中年太りに差し掛かってきたような？）

今でも食生活を見直す機会をくれた「まるごとバナナ」に感謝
しつつ、たまに思い出したときにいただいておりますｗ
さすがにこれだけは、自分でつくろうとは思いませんね（笑）

【2006/09/30 21:12】 | 食の戯言 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

トマトハーブロール

カットトマト缶が我が家の食料棚を埋め尽くし、なんたって
１缶９５円なもので、ついついまとめ買いをしてしまうのｗ
トマト生地は大好きだし、フレッシュバジルを練りこむと
香りもいいし、最近のパンの生地はトマト＆バジル一辺倒。

なんと、HB買って以来手捏ねはしたことなかったのだけど、
今回皆さんの影響をうけて手捏ねに挑戦。
うすらと額に汗が。ダイエットにはならないけど（笑）
けっこう発散できるかも？また機会があったらぜひ手捏ねに
チャレンジしていきたいな♪
ただ、機械と手捏ねの生地のちがいってよくわからなかったなぁ。

　　　　　　

『同居嫁の料理修行』でおなじみのカナちゃんのアスパラロールの成形を参考にしてみました。
失敗しながらもそれを糧にめきめきと料理の腕をあげてますよ～。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　ベーコンを巻き込んでマヨかけて焼きます。
　　　　　　　　　　こういうのって子供に大うけ。
　　　　　　　　　　アスパラも一緒に巻き込めばよかったな。

わかる人にしかわからないかもしれないけど・・・。
まだキルティングしてないパッチワークをバックに撮影。
いつ完成するんでしょね？
まさにNoboday knows ですな（笑）

【2006/09/29 07:08】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(14) |

ハーブ　ｄｅ　鯵なごはん

　この手のものは、ただの塩焼きでも十分美味しいんだけれども
　今回はハーブとにんにくで炊き込んでみました。
　　　　　　　
　　　　　　　　

　　　　　　炊き上がりこんなかんじです。
　　　　　　ほぐして混ぜ込んでね。鯵は骨自体少ないので
　　　　　　けっこう楽です。

　　　　　

　　　　　　鯵の混ぜごはんというかんじ？
　　　　　　フライドチキンと相性抜群！
　　　　　　ローズマリーの香りと、ニンニクが食欲をそそります。
　　　　　　魚は秋刀魚でも鮎でも！まるまる１匹買ってきたときは
　　　　　　こんな食べ方も良いですよ！

　レシピはmoreからどうぞ～♪

[READ MORE...]

【2006/09/28 07:02】 | ごはんもの | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

おはぎとけんちんうどん

オットーの実家へ行ったとき、ご馳走になったのがこの組み合わせ。
まず夜ごはんにおはぎが出てきたのがびっくり！しかも、けんちんうどんが
ついてきたし（笑）
あと、カレーと天ぷらにもぶったまげました。
しかしもう結婚生活が１７年ほどになると、そういうのって不思議と
慣れちゃう。うちでもおはぎ＆けんちんの組み合わせで,もう何回も
食卓へ上ってるし。

　　　　　

モントリオール在住のＲ*さん見習って作りました。
でも、私基本的にこういう丸める＆包む系苦手だったかも。
（今頃気づくなってかぃ？）
これでも頑張って餡子とすりごまの２色。
３合炊いて、即完売！うちの人間たちの胃袋ってなんなの！？

　　　　　

おはぎは手作りが安上がりで美味しいね♪
もちろん和菓子やさんのも、たまに食べてみたくなるかな。
こっそり一人でねｗ

【2006/09/27 08:46】 | ごはんもの | TRACKBACK(0) | COMMENT(14) |

摩訶不思議な現象

最初に言い訳がましいこと言っちゃいますが、失敗はけして

私のせいじゃあありません（泣）

なんなんでしょう！？首をかしげちゃうくらい不思議な現象なの。

moreから画像が見れますが、最初「えっ！？」ってちょっと

ひいちゃうかも知れません。

こころして見てね～ｗ

[READ MORE...]

【2006/09/26 21:12】 | 日々の戯言 | TRACKBACK(0) | COMMENT(13) |

計量しなくても良いホットビスケット

タイトル見て「何それ？」って思った方多いのでは？
今更何をいう？というかんじですが、計量ほど面倒なものってない（笑）
計量なしてチャチャッ♪と作れるものってないかな？と。
お菓子の中でも、計量なしでもまあいけるだろうと思われるのが、
こちらのスコーンとマフィンの中間を行くような、「ホットビスケット」なのだ。
まず油脂に使うものマーガリンでもショートニングでもバターでも。
その油脂をボウルに入れホイッパーで混ぜ合わせ、そこに卵と粉
砂糖・塩（これはお好みで、甘いのが良けりゃ砂糖を多く）
ベーキングパウダー、牛乳を入れていくわけですよ。
粉と牛乳を交互に入れていき、いつものねっとり系に仕上がって
いればOK！
なんとなく見た感じ、「これでいいでしょ！」って勘でわかるように
なてきますから～♪

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　それでこんな風に、生地をスプーンで
　　　　　　　　すくってセルクルに入れて形をつくり、
　　　　　　　　２１０℃のオーブンで１５分くらい。

見た目はかなり不恰好ですが、食感はそれなりに仕上がりますよ。
　

なんとかそれなりに膨らむし、生地もけっこう美味しかったりする。
でもねでもね、これだけ長い説明するならレシピ書いたほうが
早かったり！？
ヨーロッパのどこかの田舎町にいるお母さんみたいに、目分量で
お菓子を大量にこしらえることの出来る人って憧れちゃう。

それからちょっと市販のお菓子で美味しいもの見つけたもので。

原産国イタリアのビスコッティ。
固さが丁度いいの！バターも入ってて、風味も良いし。
ちょっと見直したぞ、輸入菓子（笑）

あとはですね、いつものあきら家の騒動。
オットーがシュークリームを買ってきたらしく（私に最初に言えよっ！）
長男が「シュークリーム食べていい？」と聞いてきた。
「いいよ～♪そのかわり全部食べないでよ。」と私。
だってだって黙ってると容赦ないんですもの！
「おかぁ！これ、アイスだった。」と長男。

って、おいっ！

解凍してないだけでしょー！カチカチの生クリームに必死に
かじりついてる彼。
やわらかくなるまで待てない、なんて卑しい餓鬼（ガキ）なんだ！

生クリームのはずなのに、スパッと切れてこ～んなにキレイな断面ｗ
このまま食べちゃったので（結局私も待てなかったｗ）
美味しいんだか、まずいんだか・・・良くわからなかった（泣）

【2006/09/25 12:16】 | マフィン＆スコーン | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

たこ焼きプロジェクト

母の本日の指令。
「たこ焼きプロジェクトを遂行せよ！」
「イエス、サー！」ということで始まりました。

なにやら二人で作業分担を相談。
兄　「俺はタコを切るから、おまえはしょうがをみじん切りにしろ。」
弟　「わかった。」
こんな会話でした。
　　　　

はいはい、撮影禁止！
　　　　

たこ焼きを作る手順はなんと【銀ダコ】のお兄さんたちが焼いてる
ところをガラスケース越しに見ながら覚えた。1時間くらいじーっと
立って見ていたそう。（SCへ行く度母は買い物に没頭し、子供たちに
お金を渡し、フードコートで何か食べて待っててもらうのが日常だった）　
　　　　

撮影禁止のわりには、カメラ目線？坊主頭がまぶしいわ（笑）
　　

何でもこんな風に油で揚げるかんじで焼くのがコツなんですって。
　　

「できたぁ！」　　←ビストロスマップ風に

出来上がりはmoreから。
たこ焼きだけは子供たちのほうが断然上手。
というか私、たこ焼き作れませんの（苦笑）

[READ MORE...]

【2006/09/24 06:50】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(20) |

ゴルフと友人と私と。

ゴルフで一緒にラウンドしてくれる友人たちにお土産のパン。
最近、皆さんが一様にに褒めてくださってくれている「エピ」を
焼きました。（だって、「私絶対買いますよ。」まで仰ってくだ
さってるんですもの！笑）
ちょっとした自信作（？）になりつつあります。

今回はフレッシュなバジルを生地に練りこみ焼き上げました。
ほのかに香っているバジル風味がけっこうクセになるかな？
それと黒胡椒にかわって、ミックスペッパーで。
挽き立てペッパーってやっぱり香りが良いね。

友人曰く「なんかパン屋さんで売ってるのみたい！」
そう言われると照れるじゃんかよ～（笑）。

ここからはゴルフのお話。興味ある方のみmoreからどうぞ。
お宝画像あり（笑）

[READ MORE...]

【2006/09/23 13:50】 | 日々の戯言 | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

アップルバナナパイ

今、巷では手に入りにくいといわれているりんご【紅玉】
のようなりんご【あかね】という名のりんご。
見た目は紅玉なのだけど食べてみると、やっぱりあの紅玉の
ような固さと酸味はないかな。ちょっと残念（泣）
　　　　

でも、気を取り直してアップルパイに挑戦。
前回のタルトタタンのときは写真撮ってる余裕がなかったのだけど
今回はちょっと気持ちに余裕が出てきたかな。
パイの中のフィリングはカラメルソースの練習（？）も兼ねて、
Ｒ*さんのタルトタタンのレシピです。
ただりんごの量はそのままで、カラメルソースの量は半分にしました。
水分があまりに多いと、パイ生地が「ふがふが」になってしまうので。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

　　りんごの水分を飛ばすことはアップルパイのフィリング作りでは
　　必須ですね。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

　　今回パイシート３枚。２５センチのパイ皿だったのでケチらないで
　　４枚使えばよかったかな・・・と後悔。

　　　　　　　　　

　　最近なにげに気づいたこと・・・
　　「のす」作業がいちばん好きだった♪

　　　　　　　　　

　　敷いたパイシートの上に水分を飛ばしたりんごと、バナナの
　　薄切りを交互に並べます。

　　　　　　　　　

　　それで今回いちばん問題のカラメルソース。
　　何のことはない、焦らずにじっくり鍋と向き合うことだったのね（笑）。

　　　

　　　今回、はじめて「あみあみ柄」にしました。
　　　面倒臭がらずに、とき卵を塗る事がキレイに仕上げるコツ。
　　　（今頃気づくなって！？）
　　　

　　　う～ん、目の前に「パイ」があることの幸せよ。
　　　りんごがある国に生まれて良かった。

賛否両論はあるのでしょうが・・・。
バナナとりんごの組み合わせは私的には微妙かな・・・？と。
別々で食べるならぜんぜん問題ないんだけど、一緒になっちゃうとお互い
ケンカしてる。
北（りんご）と南（バナナ）が対立しちゃうわけですよ。
今度はバナナカラメルパイとして登場させようと思ってます。

バナナアップルパイを食べた息子の表情はmoreから。

[READ MORE...]

【2006/09/23 10:40】 | タルト＆パイ | TRACKBACK(1) | COMMENT(14) |

お子様ランチ！？

食卓に乗せられたこのプレートを見るなり息子が叫んだ。

お子様ランチかいっ！
お子様ランチって死語だと思ってたら、いまどきの中学生が知ってたのね。
だって今の時代ファミレスとかでも「キッズプレート」とか
言うんじゃないのかなぁ？
どうせならフラッグでも立てれば良かったかな。

ああ、余談ですが・・・。
frog（かえる）とflag（旗）聞き間違えてずっとそのまま会話してた
記憶が。。。

昨晩はなんかやる気なくって・・・ｗ
というか、午後に作ったアップルパイで燃え尽きてしまって（言い訳）
とりあえずあるもので調理しました。

お品書き（笑）
　　●チキンライス
　　●塩焼きそば
　　●生春巻き

午後から用事があるので、今夜も多分こんなかんじになると思われ・・・。
でも、おコメは研いだぞっ！（威張るな？）
さて、今から午後に会う友達に献上するエピを作りますっ♪

【2006/09/22 08:15】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

黒豆と抹茶のマフィン

マフィンカテゴリーを作るのが最近の目標。
５０種類くらいレシピあれば迫力あるのになぁ。
まだまだ種類が少なくて、しょぼいカテになりそうなので
もっともっとマフィン焼かなきゃね。
はぁ、そうなってくるともっともっとカロリーも摂取することに
なるわけで・・・。厳しいのう。。。どうする体脂肪２８％よ。

今回は運動会前日にひらめいた黒豆と抹茶のマフィン。
これはねちびびちゃんのはちみつおーぶん★cafeに登場していた
黒いお豆のケーキがベースになっています。
洋菓子のバター風味と黒豆ってすごく相性良くて、最高の組み合わせ
だと思う♪
今回は缶詰の黒豆を煮たのだけど、お正月おせちであまった黒豆を
再利用するにゃもってこいのお菓子。

右のマフィンの少々茶色いところは、一緒に作っていたバナナマフィンの
ココア生地が混じってしまいました（泣）

そして、たまたまスーパーの雑誌売り場で見かけたこの本。

栗原センセの本なんて「ごちそうさま・・」から買ってないしｗ
創作的なぶっ飛んだレシピじゃないから、やっぱり作りやすいなって思う。
でも、わざわざプロデュースしたレストランへ出かけて食べてみたいとは
思えないのはなんでだろ～♪
料理しやすそうなセンスの良いキッチンが素敵なんだな、これが。
うちのキッチンもね、まったくセンスはないけどいちおう料理は
しやすいんですｗ
またの機会に紹介しますね～。そういうことでもしないと、ぐちゃぐちゃの
まんまなんですもの～（ムンクの叫び顔）。

さて、今から昨日ひらめいたりんご系お菓子（多分パイ）つくるぞ！
気合だ、気合だーっ！

★黒豆と抹茶のマフィンレシピはmoreから。

[READ MORE...]

【2006/09/21 09:26】 | マフィン＆スコーン | TRACKBACK(2) | COMMENT(10) |

R*さんのタルトタタン

いまひとつりんご料理には疎いあきら。
というか、果物はフレッシュで食べるみたいな固定概念植えつけられて
戦後を生きてきた人間（あなたいくつよ？）なのでね、果物を
使ったお菓子には未だ抵抗があったりするわけです。
しかしそんな私の概念を取っ払ってくださったのがカナダ在住の
Ｒ*さんとの出会いなわけで・・・（笑）
まず、りんごのお菓子シリーズ第一弾の
タルトタタンから挑戦していきましょう！
（片っ端からりんごのお菓子を制覇する気なのか？）

　　　　　　　

　もうこの焼く前の時点で失敗なの。なぜって？カラメルがカラメル
　じゃなかったから。

　　　

　タルトタタンに限らず、りんご関係のお菓子はカラメルが命。
　琥珀色がでないとこんな間の抜けた色のお菓子になってしまう～！

　　　

　一応、Ｒ*さんの注意点をよく読んだのですが・・・。
　カラメル作りに辛抱が足りなかったのね＜せっかちなＢなんでｗ
　自分をかばうわけじゃあないんですが、味はもう絶品。
　思ったより甘くもないので、アイスと相性バッチリなのよ！

　今日スーパーへ買い物に行ったら「紅玉」のようなりんごを
　ゲット！さてさて次は「アップルパイ」だね。
　ハマるとそればっかりになる私。しょうがないよねこればかりは。
　性格だもん（笑）
　
こちらはＲ*さんのレシピの半量で作ってみました。
りんごとパイ生地があれば出来ちゃう、クイックお菓子なので
すごくお勧めですよ！りんごは熱を通して水分飛ばして正解ですネ。

【2006/09/20 11:16】 | タルト＆パイ | TRACKBACK(1) | COMMENT(12) |

カーネルおじさんもびっくり！あのフライドチキンが出来ちゃった♪

ＹＯＭＥさまのレシピ拝借いたしまして、なんとか揚げ物苦手な私なりのものが
出来あがりました。
本も出版なさるとかで、ＹＯＭＥさまという方の料理に対する情熱はすごいと思う。
出版された暁には、美味しいレシピを提供してくださった今までの
感謝をこめて一冊購入したいと思います♪
あのフライドチキンをしょっちゅう家族に食べさせてあげられない
ビンボーな我が家を救ってくださってありがとう（感涙）

このケ○タ風のフライドチキン。
やはりいろんな種類のスパイスはもちろん。決め手は「塩加減」だと思いましたね。
スパイス類はもちろんだけど、塩味がしっかりついていないと
ぼやけたものになると思うの。。。
ジンジャーパウダーがなかったので、しょうがの絞り汁に変えたり
ＹＯＭＥさまのレシピでは衣に「薄力粉」を使ってますが、揚げ物
下手な私は思い切って「天ぷら粉」使ってみたり。ちょっとアレンジ
加えてしまいましたが、サクサクで美味しく仕上がりました。
写真では「ピカタ」っぽいけど、食べるとサクサクなのだっ（笑）

そう言えば私、、、ケ○タのチキンいつ食べたか思い出せないくらい昔の話で・・・（笑）
出来上がったこちらのチキンを食べながら、こんな味だったかなぁ・・・？なんて（笑）
家族には大好評で、「これでケ○タ行かなくて済むねぇ。」と言う私に
「それはまた別でしょ！」と突っ込まれてしまいました。
ごはんにも合うし、ホントお勧めです。
今度はチリパウダーでケイジャンチキンにも挑戦してみよう！

ケ○タ風のフライドチキンにすごく合う、レモンサラダ。
言っておきますがかなり酸っぱいですよ～。
レモン汁が「ダーッ」とかけてありますからっ！

　　　

おまけと言っては何ですが・・・。
秋の味覚「さつまいもごはん」です。

　　　

チキンの下味つけてるときに閃いた、ハーブと豆腐のスープ。
鶏ハムを茹でたときのスープに岩塩としょうが汁で味付けました。
仕上げにローズマリーの葉を散らして入れます。

【2006/09/19 08:22】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(14) |

トマトソースなきピッツァ

今までピザにはピザソースは必要不可欠だと思っていた私。
たまたまイタリアの方のblogを拝見したら、なんと生地に
そのままトマトのスライスを載せ、その上に具とチーズてな具合に
のせて焼いていた。いちいちトマトベースのピザソースをつくるのが
面倒な私にはもってこいの話し。
ピザソースを塗り塗りした濃厚なピザも良いのだけど、こちらも
シンプルで美味しかった。

　　　　

　こうやってしみじみ「焼く前」のピザを眺めるとほらっ！
　「イタリアの国旗の配色」なんですねぇ。
　生地にカットトマトを練りこんでみました。
　きれいなピンク色なのよ♪

　　　　

　そしてこちらはカレーソース。
　あまったカレールゥを冷凍しておき、ピザソースにしちゃう。
　カレーソースはレトルトでもOKです。
　もともと挽肉がソースに入っているので、他のトッピングは
　パプリカとチーズのみ。
　
　　　　

　　ハイ、いつもながらあっぱれの完食！　
　　　　

　やっと今日の昼食をアップし終えたと思ったら、これから夕食の
　準備。やれやれ・・・。

【2006/09/18 17:27】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(12) |

運動会のお弁当

朝、少し雨に降られましたが、お昼頃からは快晴！
無事、終わって良かった～（ほっ）　
しかし父兄の陣地争奪戦は毎年厳しい・・・。前日の夜からシートを
敷いて見やすい場所を確保するんだそうな。今年こそは！と思い
前日の夜オットーと一緒に、こそこそ夜の校庭へ・・・。
アリーナ席はすでに埋まっておりました。（無念じゃ）
まっ、ライブでスタンド席慣れてるから～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

ではでは、お弁当です。去年は栗ごはんだったので重箱にしたのだけど、
最近のマイブーム籐かごで。
まず壱の重（？）
・からあげおにぎり・・・これ知ってます？
　　　　　天むすの鳥のからあげ版。写真では見えにくいけど、おにぎりの中身が
からあげになってます。別々だと食べづらいとう家族の意見で一緒くたにしたら
大正解。ごはんに合いますよん♪
・ミートパイ・・・昨夜、ミートソースは作りました。
　　　　　朝は冷凍パイ生地に包んで焼くだけ。でも、時間かかりました。
単に私が手際が悪いだけ！？
あとはフルーツにいつものサツマイモサラダ。
そして新作の「抹茶と黒豆のマフィン」後日レシピ掲載予定。

　　　　　　

弐の重（？）
中身は変わりません。あしからず・・・。
一応デザートに白ワインゼリーがつきます。
あと、毎年代わり映えしない「こんにゃくゼリー」もね。
冷凍して持っていくのが「通」なのよ。
　　　　　　

隣の席の家族のお弁当を見てびっくり！
近所のスーパーのオードブル食ってやがった（笑）
いいんですけどね、別に。そおいう手があったのかぁ。
なんだかあのオードブルのキラキラの銀の皿が眩しかったわぁ。。。

【2006/09/16 22:21】 | お弁当 | TRACKBACK(0) | COMMENT(16) |

薄皮饅頭～完全敗北

所謂、おみやげにいただく「温泉饅頭」ですが。
写真で見ると大成功（？）に見えますでしょ？
もう、途中で何度投げ出しそうになったことか。
レシピ通りに作ったのですが皮である生地がべちゃべちゃなんですよ。
指にひっついて、取れなくて手を振っちゃったといえばどれだけ
大変だったことかわかってくれるかなぁ・・・？（号泣）
ポンデケージョ以来の「べちゃべちゃの悲劇」。
私はそれを「Ｂの悲劇」と呼んでいます。
黒砂糖を溶かす段階で水の量を間違えたのか？と思いきや、絶対に
間違ってなかったし。
じゃあ粉の量か？いやこれも私には珍しくレシピに忠誠心誓ったと
言っていいくらい忠実に正確だし。
これはまたリベンジしてレシピ改良しかないっすね。

無事蒸しあがったときには「ホッ」としましたよ・・・。
そして、蒸しあがってお饅頭を見たとき思わず叫んだ言葉。
「やっぱコレが欲しい！」
蒸す前はすごく小さいのだけど、蒸しあがるとけっこう大きくなるの。

　　　　　　　

皮の厚みが均一じゃないところが、また素人の作品ということで（笑）

さて、これから明日の運動会用のおやつをこしらえます。
たぶん・・いや絶対マフィンなんだけどね～（笑）
今回は新規フィリングで！！

【2006/09/15 12:21】 | 和菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(12) |

ふつーのコロッケ

久々の晩ごはんです。
シンプルなじゃがいものコロッケ。挽肉とたまねぎのみじん切りを
混ぜ混ぜしただけのもの。
生クリームをちょっと入れるとコクが出て美味しい♪
普通のものを普通に作るって意外と難しいことに気づきました。
まさに、うどんを毎日同じように打つ。のと似てません？
奥に見えるのは、厚揚げとこんにゃくの味噌煮。
少々濃い目に味をつけるとごはんに合いますよ～。

さぁ、明日は運動会。
今日は９：００開店のスーパーへ、朝一で食料品買出しＧＯ！
さてさて、お天気どうかな・・・？

そうそう、午後からは前々から挑戦してみたかったあるモノを
作る予定。
餡子も買ってこなくちゃ←餡を使うもの。。。そう和菓子です！
なんだか楽しみだわぁ。。。

【2006/09/15 07:55】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

ぶどうの白ワインゼリー

ども。みなさまには大変ご心配おかけしました。
咳はまだ出るものの、だいぶ回復してまいりましたあきらです。
家族からは「大丈夫？」の一言も無く、オットーも妻は丈夫で
長持ちと、まるで私のことは電化製品のように扱っていますので、
見も知らずのこんな私のことを心配してくださっているひとたちが
日本のどこかに、いや世界のどこかにもいてくれるというのは
大変嬉しい限りですよね。

巨峰が冷蔵庫にたった一房のみ残ってましたので、加藤知恵センセのレシピで
白ワインゼリーを作ってみました。
本家のレシピはメロンだのマスカットだのごてごて入ってますが（笑）
こちらは果物は一品で十分です。
砂糖の量を２０グラムほど減らしたのですが、私にはこの甘さで丁度良かったかな。

　　　　　

ぶどうを生で食べ飽きた方にお勧めのゼリー。
ワインに少し熱を加えたので、お子ちゃま向けの味になりました。

　　　　　

意外と具合の悪いときって、こういったフルーツたっぷりの
デザートが食べたくなるもの。
だからってマスクしてまで、作らんでも・・・（笑）
白ワインさえあれば簡単に出来ちゃう♪
さすがプロのレシピですから、本当に美味しい！ぜひ、作ってみてください。

【2006/09/13 10:22】 | 冷たいお菓子 | TRACKBACK(1) | COMMENT(22) |

トマトハーブエピ

とうとう風邪をひき、喉をやられてしまいました。。。

　　　　

先週つくったハーブエピ。
家にあった「バジル、ローズマリー」をトマトピューレと一緒に
生地に練りこみました。
トマトの風味とハーブってすごく合うのね。
黒胡椒のエピもクセになりそうだけど、これもまたクセになりそう。
今後は２種類つくりゃいいんだね（笑）

そんなこんなで熱っぽくもあるので、今日はちょっと休みます。
みなさんも今の時期、お気をつけくださいね。

【2006/09/12 08:18】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(12) |

かぼちゃと白玉の和風デザート

どうも、あきらです。
レシピブログで、芋・くり・かぼちゃのTB特集ですって。
もう、これは燃えるしかない。
でも、凝ったレシピは皆無で単純なものばっか！
出来るだけたくさんのものを作ろうと思ってます。

白玉、つぶ餡、かぼちゃ、生クリームを重ねて冷やしただけ。
やる気あるのかい！？
でもね、４種類を一度に食べるとすごく美味しいの♪
お口の中で、それぞれの素材が旨くハーモニーを奏でるというか。
キンキンに冷やしちゃうと白玉が固くなっちゃうんで、冷蔵庫で
１時間くらいに。

生クリームをアイスにしてもOK！
盛り付けで気を抜いてしまいましたが、段々にしてパフェ風に
するといいかも。
とりあえず第一弾ということで～♪

【2006/09/11 13:55】 | 和菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

ショコラづくしな午後。

ショコラプディングです。
所謂こちらはプリンのチョコ味だと思っていただければ。
焼きあがってから蒸らしでオーブンに１５分ほど置くのですが
すっかり忘れてまして・・・。１時間くらい置いたら表面が
パサパサに（泣）

しかし今日は暑かったですねぇ！
弟夫婦が、新米を持ってきてくれました。弟は所詮「婿」。
お嫁さんちの田んぼでとれたおコメ。いただいちゃって良いので
しょうか？
いいよね？マフィンあげたんだから＜オイオイ、マフィンと
３０kgの新米は同じ価値なのか（笑）

そして義妹がこんなお土産を・・・。

ショコラオランジェ

　　　　　

見事にチョコづくし！
オレンジピールが入っていて、オレンジとチョコは相性ばっちり。
お気に入りの白い食器でさっそくブラックコーヒーと。
　　　　　

濃厚で美味しい。オレンジリキュール効果抜群。
やっぱりプロの味ですね。
めぐちゃん、おコメとお菓子ありがとね～♪

ショコラプディングの作り方はmoreから。

[READ MORE...]

【2006/09/10 16:09】 | 冷たいお菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

肉団子のスィートなチリソース

肉団子じゃなくても良いのですが、スィートなチリソースは
何でも合います。気分で刻みネギを入れました。

今日は長男の運動会。
しっかりお弁当作って行って、食べるときに撮影しようと思って
たんだけど、子供の家族達と一緒で、なんだか恥ずかしくて
やめちゃいました。
blogに掲載するのに当たり前に作った料理を撮影してるけど
他の人からみたら不思議に思うのかな・・・って。
いちいち自blogのことを話すのも面倒なので、ここは泣く泣く
撮影断念。最初に家で写しておくべきだった。。。

そして久々の外食での出来事。
味はまあまあ定評のある、近所のラーメン屋へ行った。
もちろんデジカメ持参で。おもむろに取り出したら家族に
制止されましたよ！
「お母さん、撮影は恥ずかしいからやめて！」と言われました。
家族の反対を振り切ってまで、皆さんに紹介したいほど、旨い
ラーメンじゃなかったので別に記録に残らなくても良かったのだが（笑）
そういえばウチの近所の飲食店じゃ、撮影してる人なんて
見たことないなぁ・・・。
その前に、私自身が外食嫌いなので遭遇する機会がないって
ことかな（笑）
それとも田舎だから、写真に収めておきたいと思う洒落た店は
皆無ですけどね～ｗ

【2006/09/09 19:15】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

トマトとマスカルポーネチーズのマフィン

トマトケーキの記事のコメント欄で、ヤミーさんがトマトジュースの代わりに、
ダイストマトを使われていると聞いてさっそくマフィンに使用してみました。
トマトの果肉も味わえればいいなと思って。
　　　　

すこーし、トマトのつぶつぶが見えてるのわかりますかぁ？
ダイスじゃないと出来ない、素朴な生地。
マスカルポーネのクリーミーさと、トマトの酸味がけっこう
いけてました！

弟がいきなり遊びにきたので、お土産にと急いで作りました。
いやぁ。マフィン習得しておいて良かった。
これこそ材料さえあればすぐ出来る、クイックお菓子ですわねｗ

　　　　　

材料と作り方はmoreから。

[READ MORE...]

【2006/09/08 08:13】 | マフィン＆スコーン | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

えぷろんママさんのオレンジヨーグルトゼリー

もう夏も終わりですが、まだまだ冷菓子は食べたい♪
こんなさっぱり系の組み合わせのゼリー、いかがっすか？
私と同じく２人の男の子の母親で、大量に生産せざる終えない環境が
一緒というえぷろんママさんのレシピより。
彼女のＨＮからして、お料理が上手そうでしょ！？
お仕事をしながらもどんなお料理もこなし、肝っ玉母さん的な存在感があります。
レシピはえぷろんママさんから、あきらへのコメント欄にありますので、
どうかお見逃しなく。
オレンジとヨーグルトってこんなに相性が良かったんだと再確認できちゃう。
ゼラチン１０㌘で約６００ｃｃの液でつくりました。
とろとろがお好きな方は、５㌘で４００ｃｃがベストのような？

えぷろんママさんのおうちパンと手作り日記へＴＢです。

いろんな料理ｂｌｏｇに出会えて、そしてその美味しさわけていただいて。
料理ｂｌｏｇバンザイ！！な気分です♪

【2006/09/07 07:10】 | 冷たいお菓子 | TRACKBACK(1) | COMMENT(8) |

冷蔵庫整理のための晩餐

野菜切れ端大活躍！
夏休みの昼ごはんに作ってからというもの我が家で大人気の
「ジャンバラヤ」。子供たちがケチャップライスよりも
こういったスパイスの効いたごはんを好むようになってきたみたい。
チリパウダー入れすぎに注意（笑）

かぼちゃのポタージュと言いたいところなのだけど、牛乳で
薄めてもぜんぜん量が足りなくって、じゃがいもをマッシュ
したものをつぎ足し量増し（うちの得意技）しましたよ。

そしてジャンバラヤの後方に見えるのが、かぼちゃサラダのパイのさつまいもバージョン。
いつ作ったのかわからないパイ生地が冷凍してあったので（汗）
涼しくなってくると「のす」作業が楽しくなってくる。
これで冷蔵庫がほぼからっぽになった。
さて、買い物に出かけよう！

【2006/09/06 12:57】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

おいしさのコラボレーション

こちらはですね、出来る事ならｂｌｏｇに載せることなく
独りでひっそりと食していたかった（笑）

ヤミーさんのフライパンで焼くクランベット。
こちらのバターだけでも贅沢な味なのに、さらに！こちら！（ジャパネットのＣＭ風に）
Ｒ*さんのチョコレートクリーム。
を塗り塗りしていただきます。
日本じゃ聞きなれないこちらの「クランベット」。
（知らなかったのはわたしだけ？笑）
一見ホットケーキに見えるでしょ？
ノンノン！
パンなんです。もっちもちの食感のパン。
１０分の発酵でＯＫ！フライパンで出来ちゃう。
忙しい朝にはありがたい料理なのです。

今朝のあきらの遅い朝食はこれ。
秋篠宮紀子さまのご出産の朗報の中での「クランベット」と
「チョコクリーム」でした。
あきらの舌はより、おめでたくなったみたいです♪

お子様どうぞお健やかに。

☆「クランベット」はヤミーさんが記事をアップしてから
３度ほど作っているのですが今頃ＴＢさせていただきます。

追記です。
　ヤミーさんのクランベットをご覧いただくと、私のよりももっと
　焦げ色がついてますよね。私はテフロンのフライパンで、どちらかと
　いうと、弱火に近い中火で焼いてました。
　思い切って中火でカリッと焼くくらいのほうが、もっちもち
　パリッで香ばしいかも。（９/８今朝も作りましたｗ）

【2006/09/06 09:55】 | イーストのパン | TRACKBACK(3) | COMMENT(8) |

麗しのミートローフ

喰わず嫌いという言葉を借りるならば、私は作らず嫌いだったのかも。
これにいつものバーベキューソースを添えれば、味はハンバーグ。
中身の味付けとソースを変えれば、和風だって出来ちゃう♪
ひとつひとつ丸めるハンバーグは、もう作る気になれない？（笑）

　　　　　　　

牛乳パックを使って焼けばさらに楽。

そろそろ買出しに行かなくちゃ・・・と思っているんだけど
まだまだ日差しが強くて、いつもは夜の閉店間際にスーパーへ
駆け込み。割引したお肉もなくなっている状態（笑）
今晩はまたあり合わせ料理かな？でも、そのほうが何かとやりがい
あるのよね。（笑）

【2006/09/05 08:39】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

気になるケーキ屋さん

「パティスリー」などと洒落たお名前があるようですが
あきらの中じゃ日本にあるならばどんな店も「ケーキ屋」ですから
そこんとこヨロシク！（笑）

最近すごく気になるこちらのお店。

焼き菓子はなんとなく想像がつく。
ペースト状にして生地に混ぜるかんじでしょうから。

「ゴボーショコラ」と「ルッコラ」がぜひ食べてみたい！
ごぼうとチョコの組み合わせってどんなんでしょね？

中目黒と言ったら昔住んでたところの隣の町。
今じゃとてもじゃないけど、すぐには行けない。
生のケーキは通販じゃ買えないみたいだし。

それなら自分で作るしかないってか（笑）
よーく見てみると、何のことは無い。バターや生クリーム、卵は
普通に使ってるんだと思う。
そこに野菜のテイストを加えてケーキにしちゃうとこが
斬新な気も。
しかし日本人の発想って凄いなって思ってしまう。
第二次世界大戦が終わって、欧米の技術を日本に持ち込みそれを
元のものよりも性能が良いものに作り変えちゃう。
ケーキにも同じことが言えるんですね。

皆さんなら、どのケーキ食べてみたいですか？
あと、このケーキはこんな感じで作るんじゃない？的なご意見も
お待ちしておりまーす。

【2006/09/04 17:00】 | 日々の戯言 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

究極のバターチョコケーキ（になるはずだった）

９月３日は長男の誕生日。
彼のリクエストは、「チョコケーキ」。
わたくし、チョコを扱ったものって苦手。お菓子作り駆け出しの頃
怖いもの知らずな私は、なんと「ザッハトルテ」に挑戦。
チョコが分離してしまい、コーティングどころじゃない。
心身ともにボロボロに疲れた記憶が・・・。

しかし、以前見たＲ*さんの究極のチョコレートケーキ
これは挑戦せずにはいられない。
しかしＲ*さんのスポンジケーキは、材料調達が出来ず断念。
サワークリーム買いに行く気力が！（根性なしでスミマセン。）
フロスティングのみ、作らさせていただきました。

失敗も恐れてか、いつも作りなれてる（はずの）加藤千恵センセのレシピで。
卵、薄力粉、ココア、バター、砂糖のみでつくるチョコスポンジ。
でも、最近BPに頼って生きてる私にとって、フランス式の卵泡立て法は
けっこう難しかったかも。以前作ったものよりも断然膨らみが悪い。
加藤センセはチョコ関係のお菓子にはオレンジのリキュールを使うのが
お好きなようで、私もコアントローのシロップをスポンジに塗りました。
ドーン！とスクエア型で。

スポンジはレシピ通りに作れば３段に出来るはずなんです。
でも、これは２段が限界（とほほ～）。
そして究極のバタークリームをコーティング。仕上げにチョコを
削ったものをかけて出来上がり。

　　　　　　

バタークリームが苦手な方って多いと思うけど、私は子供の頃の
ケーキといえばバタークリームだった。バターでしか味わえない
コクを思い出す懐かしい味。
昔（昭和４０年代）は現代と違って冷凍技術が発達してなかったと
思われ、日持ちするバターのケーキが主流だったのね。
案の定、オットーのほうが嬉しそうに食べてたし。
まっ、あのひとたちは、生クリームもバタークリームも違いがわからない
から、あえて説明する必要はないとｗ

こちらのチョコクリームはロールケーキにも良し、作り置きして
朝食のパンに塗っても良し。（室温ですぐにやわらかくなるし）。
使い道は無限大！

Ｒ*さんのレシピをバター２００グラムの分量に換算して作りました。
バターと砂糖、チョコレートでつくる手軽なバタークリームです。
バニラオイルの香りもふんわりと♪
次回はＲ*さんのようにバターたっぷりでやってみたいと思います。
もちろんスポンジも。やっぱりクリスマスかなぁ・・・ｗ
あの、スポンジでチョコなしバージョンが知りたいなぁ・・・（独り言）

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【2006/09/04 09:01】 | 料理いろいろ | TRACKBACK(0) | COMMENT(17) |

豚バラしゃぶしゃぶ風塩ダレかけ

友人からメールで「あきらの作るお菓子とかパンよりも、夕飯の
献立のほうが参考になる。」とのご指摘を受けましてｗ
ああ、そうか。お菓子やパンよりも毎日作るのはやっぱり惣菜
だものね！
なるべく晩ごはんもアップしていこうかな・・・と。

このｂｌｏｇ見て、「あ、これ作ろう！」って思ってもらえるって
すごく幸せなことでもあるのですｗ

ただ、私は暇な専業主婦なので、手間をかけず、かつ美味しく作る
料理は苦手分野かも。どうしても下ごしらえには時間がかかって
しまう・・・。
ひと手間を省き、美味しく見栄え良く出来る料理。そこが今後の
課題のような気がするなぁ。
かなり手際の悪い人間なので、やはり時間がかかる。
単にお馬鹿だけだという気もしないでもないんですけど（笑）

晩ごはんメニューです。
○　コチュジャン味のひき肉と水菜の春巻き
　　（挽肉にしっかり味がついているので、タレはいりません。）
○　茹で豚バラ　塩ダレがけ
　　　（普段は肉を焼くのですが、肉があまりにも薄かったので
　　　　しゃぶしゃぶを気取ってみました。）
○　ごぼうの胡麻サラダ

　　ワンタンスープ（画像にはないけど）

あきら的塩ダレの作り方はmoreから。

[READ MORE...]

【2006/09/03 10:31】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(12) |

テリーヌ嫌いなひとたち

コレ、昨夜の晩ごはん。

○春雨レタスサラダ
○とりつくね（味噌味）とかぼちゃ焼き
○じゃがいものテリーヌ

右のしそで囲んだジャガイモのテリーヌ。けっこう手がかかったのにも
かかわらず。うちの家族一口食べて「受け付けません。」だそう。
好き嫌いの少ない長男もダメだった。
「卵豆腐」みたいな乗りで食べれば美味しいと思うんだよねぇ。
もう、二度とあんたたちにはつくらねーぞっ！！＜テリーヌ

料理好きな人は本当に幸せとは限らない・・・by　あきら

【2006/09/02 11:29】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(16) |

トマトケーキ

タイトルにトマトとありますが、野菜を使ったヘルシーケーキでは
ないですｗなにせバターが入っていますので。

こちらは１０年ほど前に何かの料理雑誌でみかけたケーキ。
ケーキなのにトマトジュースが入るのが斬新で、作ってみたら
あら不思議。ぜんぜん違和感ないの！
トマトの酸味がほどよく効いて、けっこうクセになる味でした。
注意点としては、無塩のトマトジュースを使用することかな。

　　　　　　　　

チーズクリームや生クリームを添えて食べるとなおよろし。

それから今日はぜひご紹介したいコーヒーなど。

サザコーヒー茨城県ひたちなか市にあるコーヒーやさん。
何が美味しいのか？って上手く表現できないけど、とにかくまろやか。
なぜかサザのコーヒーが手に入ったときは、自分でお気に入りの
ケーキを焼き、コーヒーを淹れます。
これが至福のひとときだったりする、安上がりの女ですｗ
こちら品川駅にも店舗があるそうなので（今度行きたい。）
ぜひ、一度は堪能してみてくださいね。
（ヤミーさ～ん、見てますかぁ♪←手を振るな～・笑）

おまけ：上の豆でつくったアイスカフェオレ。
長男作です。

トマトケーキのレシピはmoreから。

[READ MORE...]

【2006/09/01 11:11】 | 焼き菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(16) |

| BLOG TOP |