『それでもわたしはパンを焼く』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あきら’ｓ

本日の副菜

かぼちゃサラダ
さつまいも＆かぼちゃ大好き一家のあきら家は、週に２度は作ります。
茹でてつぶしたかぼちゃにマヨネーズとヨーグルトで和えて、
お好みで砂糖で味付けし、レーズンを混ぜるだけ。
食後のデザート感覚で作ってます。

チャプチエ
栗原はるみさんが冷蔵庫整理によく作ると仰ってましたが
まさに何でも野菜は受け入れてくれるメニューです。

冷蔵庫にある適当な野菜を切って、茹でた春雨と炒めるだけ。
【しょうゆ・砂糖・コチュジャン・酒・塩・こしょう】
この調味料で味付けしてます。
うちは肉は入れないので、いつまでたっても「副菜扱い」の
チャプチエでした。

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

【2006/07/31 21:04】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

夏休み子供の昼ごはん特集～冷やし中華

そもそも冷やし中華の具というのは、卵、ハム（鶏ささ身）、きゅうりの
細切りって誰が決めたんだろう？
ふと疑問に思った（笑）
なぜかその３点で構成してないと「冷やし中華」じゃないみたいな。
その既成概念を打ち破るあきらの冷やし中華（笑）

今回は前にエントリしました鶏ハムときゅうりの千切りと
もやしを塩＆コショウ少々と【ごま油とラー油】で和えたものを載せ
市販の冷やし中華についているタレに、すりごまをたっぷり
混ぜてみました。これでカルシウムもたっぷり摂れるかな？

子供が帰ってくる時間を見計らって、麺を茹でるお湯を沸かして
おけば「ちょっと待ってて！」を言わずに済むかなぁ・・・
なんて思ってても言ってしまう。

「おかーさん、腹減った早く！」

「ちょっと待ってて！」

今日のあきらのイライラ度：８５％

テーマ:今日のランチ！ - ジャンル:グルメ

【2006/07/31 10:06】 | 料理いろいろ | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

夏休み子供の昼ごはん特集～野菜たっぷりナポリタン

画像ではあまり野菜は見えませぬが・・・（汗）
おそらく５種類は入っていると思われ。
小松菜、しめじ、たまねぎ、ピーマン、あと忘れた（笑）
肉類はナッシングです。
きゅうりのピクルスとフライドポテトを添えて。
画像のは私用。中学生はこの３倍の量で盛り付けて♪

　　　　で、せっかくナポリタンを作ったのにもかかわらず
　　　　「パン買ったからいらない・・・」という息子に「コブシヲニギレ」の
　　　　感情を抑えて、冷蔵庫へ。
　　　　翌日のお昼、じゃじゃーん♪
　　　　ナポリグラタンに変身しました。ホワイトソースをかけて　
　　　　焼くだけという超簡単メニューです。
　　　　肉を使わなくても、ボリュームあるランチが出来ますよん。
　　　　
　　　　　　　　

テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

【2006/07/30 07:20】 | 料理いろいろ | TRACKBACK(0) | COMMENT(14) |

夏野菜のフォカッチャ

いつもコメントをくださる、ちーちゃんのレシピをもとに
「フォカッチャ」に挑戦です。
モッツァレラと岩塩は必需品ですね。
（あきらは沖縄の塩を使いましたが・・・）
いつもながら、ある野菜で作り、ピューレはトマトジュースです。
あと、庭にハーブが売るほどあるので（笑）生地にバジルと
ローズマリーを刻んだものを練りこみました。

休日のランチに赤ワインと一緒にどーぞ♪

フォカッチャの生地に夏野菜各種を載せて焼く。
ただ、それだけなのにおうちでイタリアンが満喫できちゃう♪
目を閉じるとトレビの泉が目の前に！？
あっ、別に見えてこないか

あきらは材料をちょっと省いてしまいましたが

ちーちゃん、美味しいレシピをさんきゅうです♪

ちーちゃんのレシピはこちらから。
　↓

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【2006/07/29 12:38】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

やわらかスペアリブ

あきらの『影の料理指導人』（笑）
真理子さんのスペアリブよりヒントを頂戴いたしました。
本日はですね、やわらかじゅーすぃな「スペアリブ」。
いつもはナイフで切って食べてたのよ（笑）。
でも、これはかぶり付いても大丈夫！

はちみつは焦げやすいけど、オーブンの温度を低く設定して
じっくり焼けば大丈夫。

そそ、はちみつ効果ってすごい！

我が家は玄米と白米を５：５で炊いているのですが、はちみつを
小さじ１程度入れて、３時間ほどおくと玄米もある程度はやわらかく
なるの。
鶏ハムにも最初に塗りこむと、驚くほど肉がやわらかくなります。
はちみつはもう手放せませんね。

付け合せにはポテトの素揚げを、パプリカとピーマンで
炒めたものを。

【2006/07/29 07:28】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

夏休み子供の昼ごはん特集～レタス豚丼

子供がプールや部活から帰ってきて、「お腹へった～！」の
声を聞いてからでも、焼くだけで間に合う簡単お昼ごはん。
写真のはニラも一緒に炒めました。
豚肉の下にレタスがたっぷり敷いてあります。

　　　　　　　　　　　　

豚スライス肉を、【酒、しょうゆ、はちみつ、しょうが・にんにくのすりおろし】
たれに漬けておくだけ。ここにたまねぎのスライスも
一緒に漬け込んでおくのも。

テーマ:今日のランチ！ - ジャンル:グルメ

【2006/07/28 07:44】 | 料理いろいろ | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

スイートポテトパン

テンプレート交換したのは良いんですが・・・。
やたら使いづらいので、そのうちまた替えると思います。

　　　

タイトルの通り、スイートポテトを練りこんであるだけのパンです。
ただサツマイモをマッシュしただけのものだけなら
甘さも抑えられますよ～。
１次発酵思いっきり省きましたけど、普通に菓子パンぽく出来ましたｗ
次回はかぼちゃバージョンいってみましょ。
サツマイモをかぼちゃに替えるだけって話も・・・（苦笑）

　　　

コロコロしてて可愛いでしょ？
このまま動き出しちゃうかも。←頭大丈夫かいな！わたしｗ

↓ではここから材料とレシピです。
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【2006/07/27 21:09】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

ブルーベリーとヨーグルトのムース

久々の「冷菓子」です。
最近、家族がわがままになってまいりまして・・・。
食後には何かデザートがあって当たり前みたいな雰囲気。
毎日毎日、デザートを作るのはしんどいけど、ゼリーorムースなら
なんとかいけるかな（冷やす時間を考慮しなきゃいけないんだけど）
いつものように大量に作りましたが、一晩で冷蔵庫から跡形もなく
消えておりました。トホホ・・・

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【2006/07/27 07:37】 | 冷たいお菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

夏休み子供の昼ごはん特集～オクラとトマトソースのパスタ

ケチャップメインに煮込んだトマトソースと、ねばねばオクラの
組み合わせは、子供にも好評です。
我が家はお昼は麺類かパン。
今後、出来る限り紹介していきたいと思ってます。

はぁ。。。。
地獄の夏休みが始まりました。
もう、この時期つくづく学校給食のありがたさが身に染みます。

レシピブログも「旬の野菜」なんていうおしゃれなＴＢ特集なんて
いいから、こういう実用的な「夏休み子供の昼ごはん」なんぞ
やってもらいたいわ、ホントに。
簡単で手軽に出来て、栄養もあるお昼ごはん。
お世話になっておきながら、何をいう～状態ですがｗ

夏休みが終わるまであと　４０日
全国のお母さん、頑張りましょう！！

【2006/07/26 11:27】 | 料理いろいろ | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

シソワンタン蒸

真理子さんの『豚ヒレと野菜のワンタン蒸』を作ろうと思い、
さっそくワンタンの皮を購入。
豚ヒレはさすがに我が家の家計にひびくので（笑）、今回は豚挽肉に。
（何もそこまでランクを落とさなくても・・・）

そして真理子さんのコメ返しが「これはぜひ豚ヒレでね。」
真理子さんのお返事を見る頃には、もうすっかり下準備した後でした。

まぁ、いっか。
今回は、ワンタンの皮で巻いて蒸す！これがテーマ（笑）。
あ～ん、真理子さんごめんちゃい。
次回はちゃんとヒレ肉で作って、TBいたします。

　　　

でもでも意外にしその甘みと、肉のジューシーさがマッチしてました。
冷めても美味しくいただけます。
ネギだれは欠かせませんね。

紫蘇を使っているということで、旬レシピにTBです。

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【2006/07/26 08:15】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

うなぎちらし

ここのところ息子の試合や三者面談と、学校の行事続きで
多忙な私。
今までが超暇人だっただけに、ちょっと外出するだけでも
疲れてしまう。。。
ニート＆ひきこもりの人たちの気持ちが何となくわかる
今日この頃です（笑）

土用の丑の日はとうに過ぎてしまいましたが（汗）
いつものシソたっぷり、錦糸卵が短冊卵になってる
あきら風「うなぎちらし」。
寿司飯とうなぎって良く合いますね♪

【2006/07/25 08:04】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(12) |

サッカー観戦弁当（？）

今日は息子のサッカーの試合。
朝からお弁当作りで大忙しのあきらでした。
実はコレ、私たち夫婦のお弁当ｗ
ケーキもおにぎりもすべて一緒くた。
（息子ふたりはまた別に作ります。）
二人で芝生の上で観戦しながら食べる予定が、雨のため車の中
だったのがちと残念。

しかし、良く喰う二人です。
籐のバスケットは見た目も可愛いし、いっぱい入るし
器のまま入れられちゃうとこが便利だよ！
家族でお出かけのときは、タッパ類はあまり使わず、いつも重箱か
籐かごです。

涼しいときは、プディングやゼリーなんかもいいね。

試合は負けちゃったけど。。。（泣）
後は恐ろしいくらい泥だらけの洗濯物が脱衣所にありました。
やれやれ・・・。
　　　　　　　　

手前に見えるバナナブレッドは、Ｒ*さんのかぼちゃケーキの
かぼちゃをバナナと刻んだチョコに替えてアレンジしてみました。
忙しい朝でも簡単に作れちゃうので、お弁当のおやつにもいいですよ。

テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ

【2006/07/23 22:52】 | お弁当 | TRACKBACK(0) | COMMENT(12) |

カジキマグロのマスタードソース

魚と言えば、焼き魚と煮魚だったのですが、ソースを
いろいろ使い分けると、レパートリー増えますねｗ
だんだん歳を取ると魚を欲する体になってくるような（？）
オリーブオイルとにんにくでソテーしてあります。

↓ソースの作り方はこちらから
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【2006/07/22 21:18】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(1) | COMMENT(8) |

いよいよ商売か！？

先日友人から
ぜひあきらさんの焼いたパンを売ってください。
いやいや表現が逆ｗ
あきらの焼いたパンを買ってもいいよ～♪
売り物だと思うと今までのように呑気に作ってもいられません。
で、昨日から練習です。

抹茶生地のあんこロールとシナモンレーズンロールの２種。
レーズンが均一になってないし、巻き止まりの位置ってここで
良いのだろうか・・・？
味はもちろんだけれども、形にもきちんとこだわるパン職人に
私もなりたい・・・。
もっと練習しなくちゃね～！

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

【2006/07/21 11:00】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

紫蘇とトマトの冷製パスタ

今日のランチです。
庭に自生している「シソ」取り放題（笑）
昨日、近所の農家のおばちゃんからいただいた「トマト」で。

夏はこればっか登場します。
たま～に、バジルバージョンもやります。
オリーブオイルとにんにくの組み合わせも最高！
うちは素麺よりもパスタ派です♪

でも、今日って涼しいよね。。。（苦笑）

【2006/07/20 12:55】 | めんるい＆ぱすた | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

久々の「おそとパン？」

昨日次男の病院の帰りに遅くなったお昼ごはんを買った。
次男は毎回毎回、どのコンビにでも「ツナ、梅干」のおにぎり。
たった１０歳で、迷いのない人生を送っている。

そして私はセ○ンイレブンといえばパン。
ここのパンが大好きだった。
「だった」と過去形になっていけれども、ほんの３ヶ月ほど
前まではたしかに絶賛していたのだ。

この「黒糖メロン」に目がいった。
だって黒糖メロンですよ！！
ネーミング見ただけで浮かれちゃう♪

食してみると・・・。ただ、形がメロンパンで黒糖風味の生地が
コーティングしてあった。アイディアは天下のセ○ン。
すごい画期的だと思う。
しかしパンそのものの生地はパサパサしてて食感がよろしくない。
自宅で焼きたてのパンばかり食べているうちに、私の舌が見事に
肥えてしまったのだろう。

アイディアのみいただきます！（笑）。

テーマ:菓子パン - ジャンル:グルメ

【2006/07/20 08:24】 | 日々の戯言 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

ショコラブレッド

前はご丁寧にチョコチップを使ってましたが、最近では
コスト削減のため板チョコを細かく刻んだものを使ってます（笑）
今の季節でも、ココア生地は比較的扱いやすい気がします。
友達の間でもこのパン、評判が良いのよ～♪
いや、「おいしくない。」とは言えないか・・・

今日は次男を総合病院へ連れていきます。
雨の日の病院は「鬱」になります。

【2006/07/19 07:10】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

嫁姑白菜論争

昨夜抹茶シフォンに挑戦したのだけど、見事に空洞が出来失敗。
味は悪くないとしても、見た目命のシフォン。
なんで、うまくいかないのでっしゃろ？

これも~~姑の呪いね~~
嘘です、嘘です。

では、本日は「食のこらむ」です。

オットーは野菜全般が苦手であるのだが、幼児のように
小さく切ってやわらかく煮てあげると一応は食べてくれる。
なぜに４０のおっさんに離乳食まがいのものを作らなきゃ
ならないのか？度々怒りがこみあげてくるのを抑え、今日も
私は包丁で野菜を刻む。

緑黄色野菜に関しては、今までいろいろ食べさせる努力を続けて
来たが、未だに喰わず嫌いであまり効果は出ていない。
偏食が原因で大きな病気にでもならない限り、この人は
気がつかないのだろうか・・・。

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【2006/07/18 07:25】 | 食の戯言 | TRACKBACK(0) | COMMENT(12) |

夏野菜のドライカレー

今日の昼ごはんです。
インゲン、トマト、ナスのドライカレー。
ご近所の農家からごっそりいただくんですよ。
消費したかな・・・と思うと
「きゅうり食べるかい？」
と、スーパーの大の袋いっぱいにくれるんですわ。
もう、農家の方って半端じゃないです（笑）。
ありがたいんだけど、「どうしょ・・・」って気持ちのほうが
大きいときもアリ（笑）。

いやぁ、それからここ３ヶ月ほど前から玄米食を取り入れました。
今はようやく白米５：玄米５の割合。
３０分以上かけてようやく食事が終わるってかんじ。
アレルギー疾患がひどくなってからというもの
食には気を遣うようになりました。
もっともっと、野菜を食べよう！！

【2006/07/17 20:02】 | ごはんもの | TRACKBACK(1) | COMMENT(4) |

我が家のバイキングスタイル（笑）

あきら：「今夜はバイキング形式にしたよ！好きなものどんどん
　　　　　食べてねっ♪」

息子１号：「おかー！これたったの５種類じゃん。」

息子２号：「バイキングってもっといろんなもんあったよぉう。」

息子１号：「これはバイキングって言わねーんじゃね？」

あきら：「いっただきまーす！」息子たちの言葉すべて無視。

こんな風に好きなものを盛り付けて。

右からドリア、手作りソーセージ、ペンネのラタトゥイユ和え
生ハムサラダ、そしてビシソワーズのスープ。

お皿洗うの楽かな。。。って思ったけど、和食器でしかも大皿なので
食器洗い機使えないし（泣）
後片付けが大変でした。もうしばらくバイキング（？）はいいや！

【2006/07/16 17:07】 | 料理いろいろ | TRACKBACK(1) | COMMENT(8) |

かぼちゃのプディング

写真が地味ですがｗ
しかもカラメルソースなし！

でも、自分で言うのもナンですが、かぼちゃの良を堪能できたと
言うか・・・。プリン系をもっと極めたいと思いました。
そのくらい素材の風味が左右するお菓子だと思う。
かぼちゃは裏ごししなくてもFPでペースト状に。
でも、卵は裏ごし必須ですね。
生クリームなしでも、十分なめらかさは出てました。

↓材料とレシピはこちらから。

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【2006/07/15 21:55】 | 冷たいお菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

ある日のお昼ごはん

２日分のお昼ごはんです。
最近、いろんな方の料理blogを覗くたび、気になるのが
皆さんのおうちランチ。
いったい、何を食べてるんだろう？って。
私の場合、ほとんどが朝食の残り物ですが、たまたま作った
ちゃんとしたものをアップしますねｗ。

成形が非常に簡単すぎるパンです（笑）。
朝の残りのカレースープと。

最近マイブームなのがこの「シソのおかゆ」。
さすがにこのクソ暑いときに、おかゆをふーふー言いながら
食べるのはキツイので、冷ましていっただきます♪
シソはもう欠かせないアイテムなので、何にでも取り入れ
ちゃいます。これは大葉１０枚は入ってますねぇ。。。

【2006/07/14 12:23】 | 料理いろいろ | TRACKBACK(0) | COMMENT(15) |

ビニールひとつで出来る『スコーン』

私は極度の手荒れ性の持ち主。
家には至るところにビニール手袋が備え付けてある。
もともとアトピー体質も手伝ってか、すぐ何かに反応してしまいます。
ちょっとでも手に湿疹やあかぎれが出来ると、手袋をして調理するんです。
不便だけどこれにも慣れました。（笑）
とくに家族以外の方につくってあげるすべて手袋で調理します。
衛生的なこと考えると、安心してプレゼントできるから。
（家族だから不衛生でもいいのか？ってわけじゃないんですが）

こちらが極力手を汚さないで作れるスコーン２種です。

レーズン入りとオニオン＆ベーコンを練りこんだもの。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　こちらはオニオン＆ベーコンです。　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　前日の晩、生地さえつくっておけば朝焼くだけの
　　　　　　　　朝食にもお勧めです。　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

↓では、レシピと材料はこちらからです。
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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【2006/07/13 13:08】 | マフィン＆スコーン | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

「おいしい」の一言

午後からゴルフの日。
一緒にラウンドしてくれる友人のためにパンを焼いた。
こんなヘタっぴで、足手まといのあきらをいつも誘ってくれる。
ホント友達ってありがたい。
そんな大好きな彼女達のために、パンを焼くって苦になるどころか
あきらの「よろこび～♪」（ゴリエちゃん風に

我が家の分と合わせて４つ。
このくらいなら、ぜんぜん平気♪
だって最近、この型の成形が楽しくて仕方ないんだもん。

特別なラッピングじゃないけど、ちょっとしたリボンで。

夜「おいしかったよ、ありがとう。」のメールをもらい
このときはやはり笑顔になる。
大好きな人のために出来る事。
あきらにもあったんだって思う。

明日も誰かのために何かを作ろう。
それがこんな私にもできることなんだ。

「おいしかった。」ただ、その一言を聞くために。

【2006/07/12 16:54】 | 食の戯言 | TRACKBACK(0) | COMMENT(13) |

副菜２種

今日は地味系です（笑）

こちらは定番化している煮豆です。
一度に３５０㌘の豆を午前中ことこと煮るのですが・・・。
夜にはほとんどなくなります！（長男の豆好きが原因）
市販の煮豆なんて買っていたら、我が家は間違いなく
豆で破産するでしょう。

きゅうりとわかめの酢の物です。
最初塩もみ、次は三杯酢につけて水気を切って・・・。
超面倒だけれども、酢の物は手間ひまかけないと
結局水気が出てきておいしくいただけません。

はぁ。。。
材料が安い料理って、手間がかかるものなのね。。。
でも、和食って素晴らしいと思う今日この頃。
昨日は「イタリアンバンザイ！」みたいなこと
書いていたくせにぃｗ

【2006/07/12 11:51】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

なんちゃってイタリアンの晩餐

えー、いつも知恵を拝借しておりますＮＯＮさんの記事・夕食はパン＆ワイン
を見まして、子供がいると夕飯にパンは無理かなぁ・・・。
なんて思っていた矢先、お祭りの日、子供達がおみこし担ぎで
夜居ないことをいいことに、家でなんちゃってイタリアンを。
ワイングラスなんて家にはありませんので（あったけど引越しのとき
どこかへ紛れてしまった。）普段使いの【DURALEX】のグラスで。
（セッティング、フォークとナイフの位置が逆ｗ）

生ハムにパプリカとレタスを巻いただけ。
前菜的なかんじになったでしょ？

アボガドとレーズンのマヨ＆ヨーグルトあえ。

　　　　

メインはぶりのソテーバルサミコソース、黒胡椒のチーズ（市販品）
で、例のクープ成功のフランスパン（もどき？

帰宅したオットーが「きょとん」とした顔で食べてましたｗ

さすがに材料費￥１０００かからなかったなんて言えない（笑）。
それに普通の夕飯つくるよりも簡単！
今回は素材を活かす、シンプルな料理だったからかな？

これにピザとラザニアでもプラスすれば、イタリアンレストラン
行かなくても良いっしょ！？
今度、女友達呼んでご馳走してあげよっと。
もちろんデザートは「パンナコッタ」か「ティラミス」で♪
是非是非ご招待したいのは、まぁ、飽きもせずこのｂｌｏｇを
携帯からチェックしてくれている元同僚のヨコイちゃんだな（笑）。

テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ

【2006/07/11 07:45】 | 料理いろいろ | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

バタービスコッティ

ビスコッティにバター練りこむの反則？
そんな気もしないでもないのですが・・・。
こういったクッキー系（なのでしょうか？）はバター風味が
しないのはちょっと物足りないので、生地をまとめる段階で
角切りにし、コチコチに凍らせたバターを練りこんでみました。
バターの溶けかかっているところと、粉っぽいところが
ドッキングしてなかなか美味でした。

ラムレーズン入りと、後方は砂糖少々で黒胡椒をまぶしたもの。
いつものレシピはあるのだけど、あきらのは秤で計る
めんどくせー系。
ヤミーさんのビスコッティは計量カップ＆スプーンで手軽に出来ちゃう。
こちらのレシピをお勧めします♪

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【2006/07/10 12:49】 | 焼き菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

インゲンの肉巻き

見ての通り、インゲンに薄切り肉を巻いただけという（笑）
ソースはいつものネギソースにしてみました。
これもかなりソースの応用が利いて、タルタルでもいけちゃうし
レモン汁かけてさっぱりといってもいいかも。
野菜嫌いの人でも大丈夫みたい。
巻き巻きものは終わりがない。（笑）

テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ

【2006/07/09 20:01】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

クープ成功！？

＠こぶたちゃんのｂｌｏｇ見てたら・・・。
「フランスパン」作りたくなったとか？
そういえば以前クープで思いっきり失敗してからというもの
フランスパンからは遠のいていたな。
では、リベンジといきましょうか。。。

あの細長い形はやめて（笑）←失敗が怖いから。
今回はみかさんの本に習ってこんな形で。

ここはね、簡単なのですよ。
こんなあきらでも出来ます。だってただ丸めるだけ（笑）

さぁ、世紀の瞬間です！！
包丁の先を粉にまぶし切るといいらしい。
けっこう深く切り込みをいれ、切り口にはオリーブオイル
を塗る。

↓ここまで読んでくれたのだから最後まで付き合って～（願

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【2006/07/08 21:35】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

わらびーな餅

祭りだ、祭りだ、ワッショイワッショイ！
今日は町のお祭り。
やっぱり日本人、笛と太鼓の音が聞こえると血が騒ぐ!

前回作ったくずもちよりは楽にできました。
おもしろいくらいにプルンプルン固まるのね～♪
そしてこの食感、くせになりそうです。

本葛粉15％、甘藷澱粉85％の市販の「わらびもち粉」を
使いましたが、本葛粉100％だともっと透明でプルン感が
増すんだろうなぁ・・・。
黒蜜がなかったので、ねり胡麻ときな粉で。

【2006/07/08 11:02】 | 和菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

めかじきのタルタルソース

最近デジカメの調子が悪く、画像がいまいち（泣）
料理blogは写真が命なのに～！
気を取り直して、晩ごはんメニューです。
と思ったら、今度はＦＣ２のサーバーダウン（泣）
２時間は繋がりませんでした。。。

でも良かった、修復したみたいで。

タルタルソースがけのお魚メニューは主婦歴１年とは思えない
Chicoさんのｂｌｏｇよりサーモンのソテー、パセリのタルタルソース
からヒントを得ました。
って、そのまま真似しただけじゃん？（笑）

そして、メインの上に見えますのはゴーヤの天ぷら・カレー風味。
こちらもマメマメ主婦ＮＯＮさんのゴーヤチップスの真似っこです（笑）

いろんな方からいろんなアイディアをもらって、日々成長する（えっ？
あきらなのでしたｗ

【2006/07/08 06:54】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

ポテサラパン

かぼちゃの煮つけパンに続き、残りもの惣菜練りこみパン第二弾！

　　　　　　　　　　　

　　前の晩の残りは、ポテトサラダカレー風味。

こちらを生地にねりねりして焼きます。
あくまでも自画自賛ですがけっこういけます！
ほうれん草と豆腐の白和えが残っていたので、これもパンに・・・と
少し頭をかすめましたが・・・さすがにやめましたｗ

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【2006/07/07 06:26】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

バナナのスフレアイス

おとといの記事苺のスフレグラッセ改良版です。
苺をバナナに換えただけじゃねーか！という気もしないでも
ないのですが（汗）、卵白をあわ立てるという工程をひとつ省略。
卵白がなくなった分、カサが減ってしまうので卵をもうひとつ
増やしましたので分量が若干変わります。
卵白のチカラはやはり偉大だと思う。なくなると「ふんわり
感」が喪失したようにも思えますが、卵３個使っているせいか
コクは出た気がするかな。。。
バナナとはちみつにラム酒をプラス。
身近にある素材でどうぞ♪

スフレ＝フランス語で「ふくれる」という意味だそう。
だからこれも一応「スフレアイス」。
私、体が「スフレ」ですがなにか？ｗ

↓では、レシピです。

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【2006/07/06 08:23】 | 冷たいお菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

真理子さんのピクルス

ご本人は『手抜きピクルス』と仰っておりますが。。。
あれだけの野菜を切って作ってるのだから、手抜きじゃないよね？（笑）
あきらなんか、きゅうりと生姜だけだぞぉ（爆）
これぞホントの手抜きです。

息子が「まじくそうめー！」（訳・本当においしい）
と言って、昨夜一瓶（きゅうり約３本分）食べつくしました。

レシピは真理子さんのピクルスをご覧ください♪
いろいろな野菜が入って美味しそうですよ！！
お試しあれ♪（笑）

【2006/07/05 14:56】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

苺のスフレグラッセ

たとえば、ＣＭでも有名なあの高級アイスを１個２５０円で
買い求めるのが非常に惜しいから自分で作りたい！
と言う方向けアイスです（笑）。
はっきり言って手間はかかりますが、あの高級アイス並みのものが
ご家庭でもそして大量に（笑）つくれます。
果物を入れなくて作った場合、材料費２００円以下で出来ます。
こちらは「苺」となっていますけど、実際はフレッシュな苺を
使うところ「苺ジャム」で代用。
「じゃあ、この上に乗っかってる苺はなんなのさー？」は、
庭に生っていた「ワイルドストロベリー」だったりします。

　いつものあきらの薀蓄は良いからレシピ見せて～！の方。
　↓こちらからどうぞ。
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【2006/07/04 14:20】 | 冷たいお菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(12) |

トムヤム君の大冒険スープ

いやぁ、別にタイ料理屋さんに行かなくても家で作れたんですねぇ。
「トムヤムクン」
どんなサプライズメニューが出てくるのか、毎日ワクワク♪して
覗いているヤミーさんのｂｌｏｇ。
毎回見る度に真似っこして作りたくなっちゃうものばかり。
ｂｌｏｇ人気度の高さがわかるような気がします。
さすがのいい加減な私も、今回はきっちりヤミーさんのレシピ通りに
味付けいたしました。
我が家は４人なので４倍にして。
ただえびがむきあさりに、えのきがエリンギに化けましたので
エビのダシが出てないので、ヤミーさんのとは味が違ってる気も（汗
次回は是非「エビちゃん」と本格的に香草も用いて挑戦してみますね。
はぁ、辛すっぱで美味しかったぁ！また食べたい、いや飲みたい（笑）
この感激を忘れないよう、ＴＢさせていただきます！
ヤミーさん、いつも素敵なレシピを【ありがとう】。←中田風にｗ

　　　　　　　　

「ナンプラー」これがあればいつでもトムヤム君に逢えるのよ♪

ちなみにスープの上のメニューは、豚肉の黒胡椒焼きレモン風味。
水菜と一緒にサッパリといただきましょ。

【2006/07/04 08:30】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(1) | COMMENT(4) |

かぼちゃのパン

今朝目覚めたとき神のお告げが。
「あなたはベーグルをつくりなさ～い。」そのお告げに素直に従い、
ＨＢさまにお願いしてこねこね始まったのだけれども・・・。

この時期ベーグルはキツイ。
生地はゆるいし、お湯を沸かして茹でている自分を想像すると
空恐ろしくなってきまして・・・。

そうだ！昨夜のかぼちゃの煮つけの残りを使おう！
煮付けというくらいだから、しょうゆで味付けしてあるけれども
気にしない気にしない・・・（笑）
かぼちゃをつぶして練りこんで焼きあがったかぼちゃパンを食べてみると・・・。

意外とイケるかも！
しょうゆの風味はほとんどせず、「かぼちゃ」そのものの素朴な味。
（素朴なパンしか作れませんが・・・ｗ）
残ったかぼちゃの煮つけの活用法でした。
んで、ベーグルはいつ作るの？って話ですよねｗ

↓レシピというほどでもないけど、一応材料の分量を。
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【2006/07/03 12:54】 | イーストのパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

飲茶な晩ごはん

いつもと写真を撮影する角度を変えたら、写りがいまいちに（泣）。
今日は餃子の餡の残りを冷凍してあったものに、たっぷりのニラを
加え、ニラ饅頭にしてみました。

10センチくらいの円形にして包むと上手くいきますよん。

餃子包むよりもこちらのバージョンの方が楽です♪

もうひとつ手前のは「大根餅」です。→見えない？
う～ん上新粉だともっちり感は出せなかったなぁ。
まだまだ研究が必要です。
よって今回のレシピはお蔵入りってことで。

ちなみにこのお皿はわたしの嫁入り道具です。
３枚くらい割れてしまったけど、今でも飽きずに使ってます。

では、今夜の特別企画（笑）
R*さんから自己紹介バトンを滞りなく受け取りました（笑）

↓もっとあきらを知りたいという方だけご覧あれ♪
　怖いもの見たさでもおっけーです。

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【2006/07/02 22:10】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(1) | COMMENT(8) |

ランチだ♪ランチだ♪

たまには昼ごはんのエントリーでも。
　　　久々に食パンをHBで焼きました♪

　　　　　　　　　　　　　

　食パンで何がつくれるってーの！？（笑）
　サンドイッチとフレンチトーストしか作れない
　自分が情けないけど、他に何が思い浮かぶ？？？
　ちなみにサンドイッチの中身は「鶏ハム」の和からしあえ。
　マスタードがなかったので（汗）
　　　　　

　左上に見えますのは・・・完全失敗いたしました
　「ポンデケージョ」でございます。
　毎度のことで、レシピが「トンデケージョ」に至って
　しまったのでございます。

【2006/07/02 13:24】 | 料理いろいろ | TRACKBACK(0) | COMMENT(7) |

クリームコロッケ

本当は右上の豚肉のもやし炒めがメインになるはずで
コロッケは副菜だったのだけど、こちらのほうにチカラが
入ってしまったんで（笑）。
このコロッケ割って撮影してないから、中身がわからないけど
肉も野菜もなんも入ってないんです。ただ、じゃかいもにクリーム
からめただけのこと。

クリームはこちらのレトルトを使いまわしました。

もとはパスタソースで、「ポルチーニ」というネーミング。
正直言ってパスタにからめても、味が薄い
某高級ホテルのソースだから、庶民のあきらにゃ上品すぎるお味（笑）。
じゃがいもにまぜまぜしてコロッケにしたら大正解！でした。
クリームコロッケを作る場合、いつもは生クリームだったんだけど
レトルトのパスタソースを利用すると、適度に味がついて美味しい。
でも、こんなのみんなやってることなのかなぁ。。。（笑）

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【2006/07/01 22:19】 | おかず＆汁もの | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

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