ライ麦約３割の生地に最近の超お気に入り「ドライアプリコット」をいれて
焼いてみました。丸めてぺったんこにして模様つけるだけだもんね。
生地は少しのイーストで一晩寝かせたほうが深みが増す気がします。

クリームチーズと良く合う。しかしバターとはいまいち・・・。
アプリコットって酸味が強いからかな？食卓パンにすると料理が苦く感じる
ときがあるんですが・・・。
は？ふつうこれは料理には合わせないって？だよねー（笑）

　　　　　　　　

今週はお天気もいまいちだったし、仕事も日勤続きで料理のほうは不完全
燃焼に終わってしもた。。。
野菜スイーツのほうもなんとなく軌道に乗ったかんじなので（店をやってる口ぶりｗ
今夜からまた下ごしらえにとっかかります。

ブログタイトルがタイトルだけにパンも焼かなくちゃ！という危機感を持ちながら
パンランキングでなんとか５０位以内キープしてるあきらに愛のクリックを！

少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! (2007/01) 高橋 雅子 商品詳細を見る 聖なるパンレシピ本。一家に一冊おすすめです。

続きから朝食に作ったパスタです。
一応撮影したので載せてみました。これから出勤の身にとって撮影はやっぱキツイ。。。

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晴れの日に作ったリュス。
リュスティックは生地がベッタベッタなのでパンマットを使うため
晴れの日にしか作らないのであーる。パンマット、便利なんだけど
やはり手入れがモノを言う。以前、雨が続いた日に調子こいてパンマットを
酷使していたら、見事にカビが生えました。それ以来成形した後は必ず
天日に干す！



↑雑貨使いがいまいち得意でないあきらへこの方が以前贈ってくださった
白のスチールかご。パンが焼けたらこれに放り込んでおけは良いという優れもの。
もっと素敵に撮影する方法をただ今研究中。。。

　　　　　　　　　　　　


この方のリュスが超旨そうだったので、思わず作っちまったょ。
発酵バターをぬって食べると「何もいえねぇ」くらいおいしい。
またまた具を入れすぎて、気泡も何もないものになってしまった。

少しのイーストで一晩ゆっくり発酵させた生地はやはり格別だと思う。

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最近赤ちゃんが登場するブログを見るのがすごく楽しみになってきた。
なんでか知らんが「赤ちゃん欲しい」という心理ではなく、孫を見る感覚に
近くなってきたのだろうか。
オットーに赤ちゃんの画像を見せて「ちょっと見て、かっわいい♪」と言うと
殺気を感じてやがった。
誰も子供が欲しいなんて言ってないじゃんっ！あたしはすでにアラフォー世代なのよ！

朝から暴れてるあきらに、どうかあなたの愛と励ましのクリックを。
子供はつくらないけど、パンは作っちゃうもんねーｗ

　　　　　　　

見た目はそれなりに見える料理って、以外に作るの簡単なんですな！
これはネギトロ用マグロにエシャロットと小さいカイワレ？なんていう野菜なのか
忘れちまいましたが、それを軽くボールで混ぜ、セルクルで固めた一品。
実は、まだ凝りもせずマヨコン（マヨネーズコンテスト）に出そうかな・・・と考えて
いたのだけど、途中で気が変わりソースをスィートチリにしてみた。
（一応、試みたのはマヨとワサビのソースです。）
まぐろの色がいまいち良くなかったので、赤系のソースで良かったかな、と。
「エシャロット」かなり良い仕事してくれてます。長ネギよりもシャキシャキ感は
優秀選手だということに気づきましたね。こういうの作ったときにはソースは
和風であっても、エシャロット入れてみてくださいね。


あ！なんだなんだ？後方に見える奇妙な物体は・・・。

　　　　　　　

奇妙な物体は続きから・・・。


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いつもの高橋氏のレシピで「くるみと全粒粉」のパンを焼きました。
野菜室に入れなくとも気温が低かったので、窓際で一晩かけて発酵したら、
いいかんじの生地に仕上がっていましたねー。やっぱりパンはじっくり発酵に限る。



んで、アボガドとシュリンプのディップなんぞのっけてみました。

　　　　　　　　

んで、サンドイッチにしてあきらの弁当になりました。
勤務先で弁当のふた開けたら、見事にアボガドが黒ずんでました。。。
レモン汁、躊躇して少なめに入れたからなぁ。。。

そそ、今日は関西からすっごいブツが届く予定。

　←ランキングもかなり下がったことですし・・・（笑）

やっぱあのハッタリが原因だったのか（笑）
少しブログ休んで、ブツをいじり倒してまた３日後くらいに戻ってきますわ。

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ひき肉入りのトマトソースを包み込み、オリーブの輪切りを載せて。
あきら的にはめちゃラブリーな成形。
これは以前、大阪の＠こぶたちゃんとしのにぃさんが贈ってくれたパン。
レオ・ナイス・ブレッドのパンを真似てみた。


　
昨夜、関東地方は滝のような雨と雷。
２１時まで仕事をしていたあきらはあと一歩遅かったら、勤務先の病院から
一歩も出られなかったかも。
さて、明日から夏休みに突入！と言っても3日間だけどね。
久々にカルディにでも買出しに行こうかなぁ。
半端じゃなく買うからまたお店の人に「駐車場までお持ちしましょうか？」って
言われるかも？とにかく親切な店にこしたことはない。

チョコチップ練りこみーの、生地丸めーの。
スミマセン、何の芸も無いパンで・・・。
誰でも出来るパン。まだ手作りパンにトライしていない方の励みになる
パンですな。



ブログにアップして気づいた・・・。
パンの下に敷いてるレース、ずれてるし。



チョコチップの量、半端じゃなく入れました。
これがまた旨いんです！

今日、パンでも焼こうかな・・・と思った方トライしてみてね。


続きからあきらのよもやま話。
【今時の若者は・・・】の巻き



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ここ１年ほどまったく手をつけていないパン焼きの『型』。
パンのランキングに登録し、いろんなパン焼きヲタの方たちのブログを拝見すると
『型』を使って焼いてる人が多く、やはりパンをかっこよく焼くには『型』だ！
さっそく棚の奥のほうに眠ってる『パウンド型』を出してみた。
この型はパウンドケーキを焼くには大きく、やはり小ぶりの食パンには最適。

生地はライ麦粉とリスドォルの水種法で仕込み、くるみとレーズンを練り込んでみた。
食パン型に入れ、二次発酵は冷蔵庫の野菜室で約１２時間。
ライ麦を入れた生地はあまり膨らまないので、ちょっと高さは低くあったが
生地の熟成度はたまりません。いい仕事させてもらいましたわね。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

ちょっと暗めにかっこよく写してみたかったのだが、何せ今朝のあのクソ忙しい
出勤前。これ、一枚でご勘弁を！
型で焼くとそれなりに格好がついていいかも？成形が面倒なとき、
クウプが失敗しそうな予感があるとき（笑）は型を使うことにしよう。

しっかしパンブログランキングはツワモノばっかりだな。
軽い気持ちでランキングに登録したけど、なかなかねぇ。。。

いやいや、弱気ではいかん！

『狙うはvivianの首ひとつ！』
今夜はオリンピック開会式。今の自分に気合いを入れてみました（笑）
その前にオマエはバゲットのクウプを成功させろって話ｗ

さて、明日も飽きずに料理作ろうっと♪