本来はおコメに入れて一緒に炊くのでしょうが、蒸しパンに入れても
いけそうだったので試してみました。
家族には「また変なもんつくってるー？」と冷やかされながらも。。。
試食してもらったら「旨い！」とオットーと次男。素朴な味がするそうです。
今回はりんごを混ぜましたが、さつまいもやかぼちゃのほうがよりしっくり
くると思います。
蒸しパンに言えることだけど、熱々のうちに「ハフハフ」言っていただくのがいちばん！
もともと玄米が好きなので、「雑穀」のぷちぷちという食感も玄米に似た感じで美味しいです。雷おこしっていう銘菓ご存知？あれが蒸しパンに入ってるような食感です。
って言ってもわからないですよねー？

さすが「やずや」さん、太っ腹！どんだけ〜ってくらい量を送ってくださったんで、
また何かの料理にトライしてみますね。

作り方は続きから。



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カテゴリー「和のお菓子」にしちゃいましたが「中華菓子」なんですよね。
以前、横浜の中華街で食べたこれ。
以前と言ってもまだ長男が生まれる前。平成３年の今頃だったかなぁ？
妊娠中期で春だったのは良く覚えてる。

コースの最後のデザートにありきたりの「杏仁豆腐」を注文したのだけど
ウエイターの間違いでこのマーラーカオが出てきた。
あの時のデザートのイメージって、ケーキ風（生クリームが乗ってたり
フルーツがあったりとか）。
こんなシンプルなもんが白いお皿に乗って出てきただけだったので
内心ムッとしたの覚えてます。

でもでも一口ほおばると「旨い！」。
カスタードクリームが蒸しパンに化けたような？ふんわり最高のお味。
何年かしてグルメ番組でそのお店の馬拉糕が紹介されてて、中国人の
おばあちゃんが何十年と作ってきたものだとわかった。
私すごく貴重なものを食べたんだなって・・・。

このGWはこの中華菓子に挑戦！





明的馬拉糕
超固不味　
皆驚愕
失敗認
とりあえず中国的に漢字並べてみました。
感想はこの漢字の如くです。

いろんなレシピ見ると「重曹系」を使用してるんだけど
たぶんあの店のおばあちゃんはBPなるもんは使ってないと思う。
シンプルに卵と牛乳と砂糖だけだと思うんだな。
（あの店のもんを再現しようとしてたんかいっ！）
やはりたった一日じゃ無理ですね、中国四千年の味の再現はｗ
次回作るときは素直にBP使ってみます。

そしてそして。
いいですねー、ひきこもり生活って。この際家具とかに凝って
家の中を満喫する。そして庭にウットデッキを作り休日のお天気の
良い日はそこでごはん＆お茶。
自室に篭ってパソコンではなく、また違った形のひきこもり休日の
過ごし方を提案していけたらなぁ・・。
しかし、くだらない夢ですねｗ

最近このドラマの影響でスパゲッティがいろいろ作りたくなってきてしまった。
ペスカトーレまでは作れないにしても、あのまかない料理ならこの
私でも何とかなる！？
さっそく今日のお昼ごはんにでも挑戦してみよっと。

「酵母」づいてきたところで、本当は酵母で饅頭生地を作ろうと
思ってたんですがレシピ見たら気の遠くなる道のり。
メンドクサイ時間がないのでいつもの蒸しパン生地。
『おやつに困ったときのシルフィーさん頼み』の蒸しパン↓
ひな祭りに♪桜蒸しパン★餡入り by シルフィー
こちらを参考に作りました。（あとでつくれぽいたします！）

　　　　　

やっぱり日本人は「緑茶」。
今NYで「緑茶」流行ってるんだよ。←行って確かめたんかいっ

　　　　　　　　　



「粉」だけを見てると「粉って偉大。」って思いません？
だってひとつひとつはこんな小さな粒子なのに、パンやお饅頭が
出来ちゃう。

写真右上：生地の上にクリームチーズとあんこを載せてまたその上に
　　　　　生地をかぶせて蒸します。ホント簡単♪

写真右下：蒸したてー！
　　　　　シルフィーさんも書いてたけど、やっぱりアルミのほうが
　　　　　出来上がった状態が良いですね。

長男の卒業式＆入学式に着るスーツ（ワンピース）を引っ張り
出してきて着てみたら・・・予想はしてたけどやっぱり着れない。。。
すごいムチムチ。バブル時代ならボディコンシャスとか言って
誤魔化せたなきっと＜甘いよｗ
卒業式まであと１０日。塩と水だけで断食やるしかない？
いやホントに今ショックで頭の中真っ白けなあきらです。
どうしてもダメだったら着物という手もあるにはあるんだｗ
いやいや諦めるな、頑張れあきらぁ！！

始めに。。。
ホシノ酵母でチョコケーキ・プレゼント企画ですが当選枠増やしますね。
思っていたより応募してくださった方が多くて、ちょっとしり込み
してしまっているあきらですｗ
このチョコケーキ自体ヘビーなので、当初考えていた型よりも大きさを
小さくして焼く個数を多くすればもっと多くの方にプレゼント
できるかなって（最初から気づけよ、そんなことｗ）。
送料のことも考えるとギリギリ５名さまってとこになっちゃうのですが、
とりあえず２名増やしてみました。

では、今日のおやつ記事です。

出かける予定だった家族が今日は雨で家にいる。
そういう時は、３０分以内に出来る『蒸しパン』です。
今回は「餡子とクリームチーズ」の蒸しパン。
もちもちっ！失敗ナシの基本蒸しパン☆ by シルフィー
生地の基本配合はおなじみシルフィーさんの「蒸しパン」です。

牛乳１カップに対して、餡子大さじ３くらい溶かしました。
甘いのがお好きな方は砂糖を足してね。
粉を混ぜるときと一緒に、粗くちぎったクリームチーズ５０ｇほど
混ぜて蒸します。小豆餡とクリームチーズの組み合わせは最高！
どちらも少量あれば出来るので、ぜひお試しくださいね。

それから・・・人生って何があるかわからないですね。
この、面倒臭がりを代表して生きているあきらのような人間が
天然酵母に挑戦するとは・・・。

天然酵母でつくるお菓子―だから、自然の甘みがあって、体にやさしい。

購入に踏み切りました。「天然酵母でつくるお菓子の本」と
いうのはあまりの著書の少ないことにびっくりしました。
パンならけっこうあるのだけどね・・・。
この手の著書は天然素材に近いものを使っているので、全部
この通りに作るとえらく材料費がかかります。
我が家のようにハイエナ２匹飼っているうちはこんなおやつ
作っていたら間違いなく破産するし、何のための手作りなんだって
話にもなりかねません。ですので、自分なりに工夫して酵母の
お菓子作りに挑戦するしかないなーって（笑）
でも、こちらの本写真が美しい。少々暗めの画質となんといっても
アングルが素敵。作業の工程写真もわかりやすく掲載されていて
読みやすいレシピ本だと思いますよ。

言葉悪くて申し訳ないんだけど、天然酵母でものをつくるって
何だか「似非ナチュラリスト」になったような気がして
あまり気が進まなかったというのも確か。
それに私のようなただでさえせっかちな人間が、発酵をゆっくり
待つことなんて出来るわけがない！
以上、「ホシノ酵母」を買う前のお話。

よくせっかちで短気な人間ほど「釣り」が好き。って言うじゃないですか。
「ゴルフ」もそう。せっかちで短気な人間ほどやったほうが良いスポーツです。
それはなぜか、「考える」時間がたっぷりあるし、すぐに結果を出せないところが
「酵母づくり」にも共通してるんですね。
実際「酵母パン」を作ってそれと同じ事だったんだなって気づいたんです。
私の場合はやはり身近にある粉や砂糖、発酵バターが普通の無塩バター、
ヴァローナのチョコが明治の板チョコにカランツの代りが刻みレーズンに
なったりすると思いますが（笑）自分なりの「酵母ケーキ」を作り上げたいと思う。
時間のある今しか出来ない事だから、頭が「発酵」するくらいのめりこんでも
いいかなって。それが「もの作り」に共通する本当のおもしろさだと思うから・・・。

節分の日のおやつは抹茶蒸し饅頭。
２００ｇの粉に対してこいまろ茶５ｇでこんなきれいな色が出るの。
香りも抜群です。お値段も良いだけあるんだけどやっぱり本物は違いますね。
今までいかに安物の抹茶を使っていたんだなーって思ったり（笑）









さてさて、ついでに恵方巻き。
スーパーの広告見ていたら一本４００円ちかくするのね〜！
去年までしっかり買ってましたｗ
今年は「巻物習得」したので作りましたよ。。。
でも、やっぱり売り物は売り物の美味しさもあるんだなって
思いました。
買っても作っても、北北西向いて丸かぶりして「厄」を落としましょー！




あきら家の「恵方巻」３種です。

　　　　　　　春色の苺蒸しパンです。
　　　　　　　苺ジャムと牛乳とコンデンスミルクを砂糖代わり
　　　　　　　にしています。
　　　　　　　時間があったので手作り苺ジャム使用。
　　　　　　　蒸しあがって生地を割ると苺のほのかな匂いが
　　　　　　　漂って美味しいです。
　　　　　　　配合なのですが、甘さをもう少し調整したいので
　　　　　　　ちゃんとレシピを掲載出来るように研究してみますね。

　　　　　　　タイトルが「ケーキ」になってますが、蒸しパンと
　　　　　　　 なんら変わりませんｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　 目指したのがこれです↓市販の苺蒸しパン。

　　　　　　キメの細かいふわ生地。
　　　　　　ここまでは求めてません。だってあのおびただしい添加物の
　　　　　　種類！私が作るものは小麦粉と牛乳、たった２種類を
　　　　　　主材料として勝負するんですから勝ち目はありませんよね（泣）

　　　　　今回はちょっとシルフィーさんの蒸しパンと配合を
　　　　　変えてみました。と言っても水分を減らして粉を増やした
　　　　　だけのことですがｗ

　　　　　２００ｇの粉で１２個できました♪
　　　　　これは今日の子供たちの餌おやつです（笑）

ただ今【クックパッド】でだーい人気。
もう皆さん、ご存知ですよね。
もちもちっ！失敗ナシの基本蒸しパン☆ by シルフィー
こちらの配合で３種類の野菜蒸しパンを作ってみました。

　　メインに写っているのが「きなこと黒胡麻蒸しパン」

　　そしてちょっと水分多すぎたのか（本家本元のシルフィーさんから
　　アドバイスがあったばかりなのにねｗ）
　　あまり膨らまなかった「ほうれん草とチーズの蒸しパン」と
　　「りんごのグラッセと人参のすりおろしの蒸しパン」

　　　　　　　　ほうれん草はゆでて水にさらしてアクを抜き
　　　　　　　　フードプロセッサーでピューレ状に。
　　　　　　　　牛乳を足して基本の分量の水分にすればOK.

　　　　　　　　人参のすりおろしも同様。摩り下ろして牛乳を
　　　　　　　　足して基本の水分量にして、粉をちょっと混ぜてから
　　　　　　　　りんごを混ぜあわせます。

　　　　　　　　砂糖の量は好みで。私は１００ｇの生地に大さじ３．
　　　　　　　　３０ｇくらいかな？

シルフィーさんの蒸しパンカテゴリーを見ていただくと「煮りんごの蒸しパン」がありますよー。

今朝も朝から、もちもち蒸しパンを食べて元気なあきらです。
３個余ったので（珍しいｗ）お昼も蒸しパン。
でも不思議と飽きないのよね（笑）
シルフィーさん素晴らしいレシピをありがとう。
ただ今、このblog型崩れしちゃっててTB困難と思われ・・・。
なかなかシンプルで良いテンプレがないんだよねぇ（哀）