| ほんのり苺風味：久々のクリームチーズタルト |
はぁーーーーーーーーーー！
仕事忙しい！超疲れる！脳梗塞の患者世の中に多すぎ！（怒）
朝っぱらから取り乱してるあきらでございます。
ブログって更新しないとヘンな広告貼られちゃうのね。
「広告貼られちゃってるよー。」って元同僚のあっちゃんから
メールが着て気づいたしｗ
世の中はすっかり師走なんですね。料理は朝のお弁当くらいで、ほとんど
作ってないと言っても過言ではありません。
休みの日はストレス解消に料理は作りますが、ほとんどカレーだったり
シチューだったり（同じジャンルの料理じゃねーか！）
買い物が面倒で生協はじめたら、すっかりお世話になりっぱなし。
おまけに生協さんて、働く主婦の見方なんですね。温めだけでOK！なんていう
商品たくさんあるんだもの！
それに帰ると玄関の前に頼んだものが配達されてる嬉しさよ。
疲れた顔でスーパーうろつきたくないもんね（笑）
んで、タイトルの通りの『苺風味のクリームチーズタルト』です。
久々にタルト生地作ったら面倒くさっ楽しかったわぁ♪
クリームチーズとストロベリーチョコを混ぜ込んでみました。
コクがあってけっこういけます。
やっぱりタルト系は得意な分野なので、今後力を入れたいと
思うのはヤマヤマなのですが、次回はあるのか？（笑）
午後から撮影した写真なので、画像がいまいちでした（落ち込み）
今日は遅番なので午前中パンを焼いて、職場の皆に配ろうと思います♪
「あきらさんの趣味は？」って聞かれて「お菓子とパンつくりです。」と答えた
あの日から数ヶ月。
「ホントだったのねぇ。」と皆さん信じてくれるはず（笑）
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| タルトタタン |
あーあ、また久々のアップになっちゃいましたねぇ。
写真だけは撮ってるのですが、記事にするのが面倒（笑）
お菓子作る暇もなくて（あるにはあるんだけど寝てばっかりｗ）
去年も挑戦してみたのですが、飴色にはならず・・・（泣）
ちなみに去年のタルトタタンです。
↓
去年のタルトタタン＜ｂｙあきら作
やーっと重い腰を上げてR*さんのタルトタタンに挑戦です。
なんと奇遇にもＩ's memoのi-kko（いっこ）さんもタルトタタンを作ってました。
お二人とも憎いほどステキですねー☆
ＴＢさせてくださいねー☆
うほほー♪
この琥珀色の餡見てくださいな。
今年の「タルト・タタン」は思ったより上手くいきました。
アイスクリームがないと何か物足りなくて・・・。
買いに走りました。。。が、ものすごく暑い日でして
冷凍庫に1時間ほど入れておいてもこのありさま。
これからの季節市場にもっとりんごが出回るでしょうから
また挑戦してみよっと。
家族はいくら教えてもこれを『アップルパイ』と言います。
『タルトタタン』だっつの！と言うと『タルトサタン？』
悪魔の食べ物かいっ（笑）
そして遅れましたが我が家のお月見の模様です。
続きからどうぞ。
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| ヤミーさんのほうれん草とクリームチーズのタルト。 |
本日のあきらずキッチンのお料理は・・・。
毎度おなじみヤミー先生のほうれん草とクリームチーズのタルト。
でございます！いちお苦心の作なのでぜひともTBさせてくださいね。
昨日、ヤミーさんの記事を見たとたん「作りたい病＆食べたい病」にかかり
今朝からバタバタと作ってしまいました。
冷蔵庫であきらが確認したものはほうれん草ではなく小松菜だった（驚愕）
だからタイトルは『小松菜とクリームチーズのタルト。』
じゃなきゃいけないんですけどねｗ
それから予てから挑戦したかった、このタルト型。本当はセルクルで
作ると型抜きは楽なのでしょうけど、普通のケーキ型です。
確かにはずすのに一苦労。。。タルトの一部分が欠損。（涙）
型抜きのことも考えて、最初に空焼きしました。ヤミーさんのレシピに
反してますが味はそう変わらないと思います（汗）
中身のフィリングは何でも応用の利くものだと思います。
何と言ってもクリームチーズとにんにくの組み合わせ最高
ピザにしてもグラタンでも何でも！タルト作るのが面倒だったら
マカロニグラタンにしちゃっても良い？（いや、タルトとセットだから
いいのかなぁｗ）
かなり細かくほうれん草を刻めば、見た目がまさに「ゴルゴンゾーラ」なので
セレブな気分になれます（えっ？）
ひとつだけ大失敗が・・・。よせばいいのに貧乏臭いあきらは
ちょうど残っていたウィンナーの刻んだものを入れてしまったのー！
ウィンナーないほうが見た目ぜんぜんオシャレでしょ？
セレブにはやっぱり縁がないのね。。。
写真左下：タルトがこの形だとちょっとこじゃれた感じに見えますよね？
おしゃれな食器がないんでこちらで勝負！
最近ワンパターン化しているコラージュですが、以前の
blogよりはだいぶマシになったので、このまま続けて行きたいと
思います。もうちょっと加工技術覚えると良いんですけどね。
またおいおい勉強してきませう！
って、あたくしダイエット中だったんじゃ・・・？
ダイエットのお話は続きから・・・。
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| フィナンシェ型で焼くバナナタルト |
本当は洋梨でと思ってたのだけど、いまひとつ洋梨の
扱いがなれてないあきらは、生でスライスしたのを
使ってよいものか、コンポートにしなくちゃダメなのか
悩みまくり、結局モンキーバナナの輪切りを載せましたｗ
こちら見ての通りフィナンシェ型なのですがタルトを
作ってる回数の方が多いです（笑）
丸いのよりのこちらのほうが食べやすいんですよね。
長男は一口で食べちゃいます。もっと有難さを知って
欲しい今日この頃です。
作り方は超簡単♪
空焼きしたタルトにカスタードのせて果物飾るだけ。
ああ、説明いらなかったかしら？（笑）
CUOCAさんで購入の型。もうかれこれ７年くらい前？
フィナンシェ焼いたのはたった１回（爆）
生地の端をもっと丁寧に切り落とすとタルト自体
グレードアップしますよ。
あきらは指で押し込んじゃう（笑）
今度は洋梨のタルトに挑戦するぞー！！
なんか良いレシピあったら教えてね♪
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| 自家製フロマージュでレモンタルト |
空焼きタルトさえきっちり作れれば、あとは簡単フィリング。
カスタードとレモンフロマージュを２層に重ねただけ。
タルト生地のサックサック感と、レモンフィリングの
さっぱり感がすごくマッチして美味ですよん。
タルトの空焼きです。
何度作ってもはずすときに、どこかしらポロッと
欠けます。
丸一日水切りすると、あのとろとろヨーグルトが
こんな風になっちゃうんです。
タルトとカスタードはお手持ちのレシピでどうぞ。
自家製フロマージュでつくるレモンクリームレシピ
自家製フロマージュ １５０ｇ（くらい）
生クリーム １００ｍｌ
レモン汁 大 １
砂糖 大 ３（お好みで）
�ー�家製フロマージュをボウルにいれ、そこへ砂糖半量と
レモン汁を加えよく混ぜる。
�∧未離椒Ε襪農献�リームを泡立てます。そのとき砂糖
半量を加えます。
���，離椒Ε襪忰△遼⇔�てた生クリームを入れて混ぜ合わせます。
もうちょっともったり感が欲しいのだけど、フロマージュと
言えども所詮ヨーグルトの分際。シューの中身にしても
いけると思うんだけど、こうもゆるいと考えちゃう。
出来上がってから３０分ほど冷凍庫へ入れておくと、切り口が
キレイかも？
写真のは撮影に時間がかかってしまい、レモンクリームが
とろっと垂れてきてしまいました。
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| パンプキン・エッグ・タルト |
さぁ、本日はいよいよハロウィンですね。
最後のお菓子はこれに決まりね。
「パンプキン・エッグ・タルト」ですって・・・。
わかりやすいネーミングが、あきら母さんらしいわね。
Ｂｙ Ｓａｌｌｙ
タルト系をもっとも得意とする・・・、いやいやタルト系を作るの
好きなんですがいつも雑になると言ったほうが正しいｗ
ちょっと前に「エッグ・タルト」が大流行したの覚えてます？
あのときは何かに憑りつかれたように焼いてましたね〜（笑）
それを元に、普通のエッグフィリングにかぼちゃのペーストを
混ぜてみました。それをビスケット生地に流して焼くというだけの
ことなんですが（笑）
エッグタルトのときはパイ生地を使いましたが、今回はさっくりタルト生地で。
見た目はもうエッグタルトですが、しっかりかぼちゃ味がします。
粉砂糖かけるとおしゃれですね。
省いてしまいましたけどｗそこがまたあきらなのだ。
ではでは、moreからJackからのメッセージです。
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| アップルバナナパイ |
今、巷では手に入りにくいといわれているりんご【紅玉】
のようなりんご【あかね】という名のりんご。
見た目は紅玉なのだけど食べてみると、やっぱりあの紅玉の
ような固さと酸味はないかな。ちょっと残念（泣）
でも、気を取り直してアップルパイに挑戦。
前回のタルトタタンのときは写真撮ってる余裕がなかったのだけど
今回はちょっと気持ちに余裕が出てきたかな。
パイの中のフィリングはカラメルソースの練習（？）も兼ねて、
Ｒ*さんのタルトタタンのレシピです。
ただりんごの量はそのままで、カラメルソースの量は半分にしました。
水分があまりに多いと、パイ生地が「ふがふが」になってしまうので。
りんごの水分を飛ばすことはアップルパイのフィリング作りでは
必須ですね。
今回パイシート３枚。２５センチのパイ皿だったのでケチらないで
４枚使えばよかったかな・・・と後悔。
最近なにげに気づいたこと・・・
「のす」作業がいちばん好きだった♪
敷いたパイシートの上に水分を飛ばしたりんごと、バナナの
薄切りを交互に並べます。
それで今回いちばん問題のカラメルソース。
何のことはない、焦らずにじっくり鍋と向き合うことだったのね（笑）。
今回、はじめて「あみあみ柄」にしました。
面倒臭がらずに、とき卵を塗る事がキレイに仕上げるコツ。
（今頃気づくなって！？）
う〜ん、目の前に「パイ」があることの幸せよ。
りんごがある国に生まれて良かった。
賛否両論はあるのでしょうが・・・。
バナナとりんごの組み合わせは私的には微妙かな・・・？と。
別々で食べるならぜんぜん問題ないんだけど、一緒になっちゃうとお互い
ケンカしてる。
北（りんご）と南（バナナ）が対立しちゃうわけですよ。
今度はバナナカラメルパイとして登場させようと思ってます。
バナナアップルパイを食べた息子の表情はmoreから。
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Author:あきら
料理は『作る』のではなく『創る』。
パンは『焼く』のではなく『妬く』。
こんなわたしの戯言に、どうぞお付き合いくださいませ。
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