最近なぜだか得体の知れない軽いめまいに襲われることがある。（そんなに酷くはない）
ある人は「更年期」とも言うが、早い人は４０代前半で更年期症状が出るらしい。
皆、更年期というと隠したがったり、認めたがらなかったり・・・。
あきらは素直に認め、どんどんブログに書いていくぞい（笑）



シリコン製のマフィン型を購入してから、こころなしかマフィンを焼く
回数が多くなった。簡単というのもあるんですが・・・。これはオレンジの果汁と
牛乳半々の水分。それと少し多めのバターなので、生地はマフィンというよりも
ケーキに近くなったかんじ。



マフィンも過去にいろいろ研究してみたのですが、油脂と粉と水分のバランスが大切だなーと
最近つくづく感じる。
そういう意味では『Ａ．Ｒ．Ｉ』の配合がいちばんと言えるのではないでしょうか。。。
（ただ激的に甘いんですけど・・・）

マフィン製作よりも写真撮影のほうが時間がかかるという、なかなか肩こりの治らない
あきらに愛のクリックを！






↓配合最高っ！こちらのレシピでぜひ、一度はマフィンを作ってみよう♪

A.R.Iのお菓子の提案―dailyマフィンとビスケット (2005/09) 森岡 梨 商品詳細を見る

ブログ始まって以来の初のクランブルのせだっ！
かなりダレダレで大失敗＾＾；

ふつうマフィンの水分は牛乳でしょうが、こちらはトマトの水煮缶（ダイス）のものを
使ってます。トマトジュースでも野菜ジュースでも何でも代用可能。
野菜のお菓子で気をつけることは砂糖をしっかり入れること。
特にトマトは酸味があるので、砂糖を減らすとあやふやな味になる。
（かぼちゃやさつまいもは逆に砂糖を減らすといいかも。）
だから、野菜のケーキってあまりヘルシーじゃないのかも知れんｗ

次男がこれを食べたら「かぼちゃ味」と言った。
ヤツの味覚が狂ったのか？と思ったら、うーん、言われてみればかぼちゃに
思えなくもない。



グラスのものは湯剥きしたプチトマトをはちみつに漬けて冷やしてあります。
コレ、かなりいけます、旨いです♪
プチトマトは「アマエル」とかいう品種です。そのまま食べても甘くて美味しい。
トマトが熱いうちにはちみつをぶっかけるのがコツ。
旬の野菜でマフィンはいかがかな？いくら旬でも茄子マフィンはやめてね。
（誰がそんなもん作るんだ？）

続きから覚え書きで配合のみ載せました。
レシピ書くの超苦手なので・・・ゴメンちょ！



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昨日少し遠出して行ったホームセンターでシリコンのマフィン型発見！
６個焼ける型で、５９８とお買い得だったので試しに購入。
おまけ無塩バターも安くないとは言え、棚にズラッと並んでいたので
迷わずに３個購入。
バターを使ったお菓子を焼いたのがいつだったか思い出せないほど
遠い過去になりつつあったのだけど、今回は心置きなく作ることが出来るぜぃ♪



パラフィン紙が一枚しかなかったので、仕方なく弁当に使うアルミで代用。
チープ感漂うマフィンだけど、我が家では久々のバター菓子。
長男が「母ちゃん、コレうめーよ。」と一気に３個平らげてしまった。
そんなにバターに飢えていた子供だったのね、悪い事したよ。。。



あきらオリジナルのマフィンレシピがあるにもかかわらず、今回はA．R．I．さんの
配合です＜たまたま本が目に付いたのでｗ
砂糖半分に減らしたけど、こういうお菓子は減らさないほうが良いと、師達は
口をそろえて言いますね。涼しくなる頃、またレシピに忠実に作ることにしましょう。

A.R.Iのお菓子の提案―dailyマフィンとビスケット (2005/09) 森岡 梨 商品詳細を見る マフィンと言ったらこの本でしょう！

最初に断っておきますが、おうちにフードプロセッサのある方限定になっちゃう。
諸事情ありまして・・・やっとブログがアップ出来ます。

お菓子やパンは機械に頼りきったほうが良いかも？と長年お菓子つくりをやってると
つくづく思います。ただ、パンなどは手捏ねの楽しさもあるでしょうし、一概には
言えないんでしょうけどね。




今回はスコーンの定番。
プレーンなものにブルーベリージャムとクリームチーズのっけで。

作り方は続きからです。
まーったく手は汚れていません。が、手はきちんと洗って作りましょう！（笑）


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シルフィーさんからいただいたジャムもなくなってしまったところで、
プレーンなスコーンをつくってもしょうがない。
チョコチップというより、板チョコを刻んだもの？を生地にまぜただけの
スコーンです。今回は重曹も足してみましたので、ふくらみは万全かと
思われます。スコーンは比較的バター少なめで出来るんですね、
製菓用マーガリンで作ればサックサクです。
惣菜系スコーンも作ってみたいなぁ。。。

はぁー、３連休も終わっちまいました（涙）
今日からまた気持ちを切り替えて頑張らねば！
それよりも何よりも、今週はホワイトデーがある。。。本音を言うと今年はあまり
お返しのお菓子に気合が入りません。

去年のようにうまくいくんだろうか？
不安だなー、不安だなー。次男は今年のVDには４個ももらってきたし。
てことはさ、４人分の焼き菓子詰め合わせをつくるしかないじゃんね？
マフィンとスコーンの詰め合わせじゃダメ？（笑）田舎の子供達へだからいいよねぇ？
次男にはクッキーとか言っちゃったしなぁ。

誰かこんなあきらを助けてー

このスコーンの配合は続きからです。
楽な作り方を今度写真つきで載せる予定。
手がまったく汚れない方法です。


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I's-memoのi-kkoさんのいちごのスコーンを参考に作ってみました。
i-kkoさんが作られたレシピ本を立ち読みしようと（セコッ）本屋に
行ったのだけど、その本がなくて適当に作っちゃいましたー。
適当に作ってもマフィンやスコーンは出来るから嬉しいね♪




クリームチーズに生クリームを混ぜて伸ばしたものをのっけてみました。
もっと苺の量を多くすれば良かったな、とか。反省点も多いけど
あきら的にはこのマフィン上出来だと思います。←完全なる自己満足。
おうちマフィンなら、マーガリンで牛乳の半分を生クリームに置き換えると
いいかもね♪おやつ感覚で手軽に出来る可愛い系のお菓子です。
今日からほぼ３連休なので（４時間だけの出勤があるけど・・・）苺系のお菓子
作りに燃えちゃおっかな〜。
ああ、買い物行ってるオットーに「苺」頼むの忘れたーーー（焦）

続きから「配合」のみ載せてみました。

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普通はピザソースに使うオレガノですが、こちらは生地にGABANオレガノスパイスを
練りこんであります。
『ピザマフィン』というタイトルですが、スコーンとマフィンの中間をいくような・・・。
そんな食感です。冷めても美味しくいただけたので作り置きのおやつにもいいかも？
バターの高騰と品薄のため、生地には製菓用無塩マーガリンを使いました。
バターのほうが口当たりはいいかもしれないけど、相手がピザソースなので
軽いマーガリンで正解でした（笑）

今後はマーガリンやショートニングを積極的に取り入れたおやつにも挑戦しようと
思っていたので、この企画がいい機会になったと思う。と言いながらやっぱり
3種のメニューを考えて作るのは辛かった（泣）
あきらってばプレッシャーに弱かった。。。




食べ終わったあと、お口に爽やかなオレガノ香が残ります。
バジルでもいけると思いますよ♪
このカップマフィンバージョン。これからいろいろ使えそうです。
新たな発見もありました。

レシピは続きからどうぞ。
めずらしく写真つきですｗ




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